Воткнуть палочки вертикально в миску с рисом. Подарить часы. Начать есть раньше хозяина официального банкета. Сфотографировать военный объект.
Одни из этих поступков просто невежливы, другие влекут за собой вполне конкретные культурные или даже правовые последствия. Но далеко не каждое правило, которое принято связывать с китайским этикетом, на деле является универсальной нормой.
Современный Китай слишком разнообразен, чтобы сводить его этикет к списку из нескольких десятков запретов. В Пекине деловая встреча подчинена статусам и протоколу, а семейный ужин в Гуанчжоу мало чем отличается от дружеских посиделок в Европе. В буддийском монастыре действуют свои требования, а в обычном городском кафе от посетителя никто не ждет сложного ритуала. Поэтому иностранцу полезнее понять несколько базовых принципов, чем пытаться заучить все возможные «нельзя».
Один из таких принципов связан с понятием 面子 (miànzi) — «лицо». В китайской культуре оно означает достоинство, репутацию и положение человека в глазах окружающих. Отсюда важность уважительного общения и нежелательность публичного унижения собеседника.
Есть и правила проще. Например, не втыкать палочки в рис и не фотографировать там, где съемка запрещена.
Разберемся, какие нормы действительно важны в сегодняшнем Китае, и что стоит учитывать иностранцу во время поездки.
Как здороваться в Китае
При первом знакомстве вполне уместно обычное рукопожатие. В официальной обстановке оно, как правило, спокойное, без слишком сильного пожатия. Приветствие может сопровождаться легким наклоном головы.
Объятия и похлопывания по спине при первой встрече лучше не инициировать. Среди близких друзей физический контакт — норма, но в формальной ситуации с незнакомым человеком уместнее сдержанность.
Стоит понимать, что рукопожатие — не исконная китайская форма приветствия, а заимствованная. Исторически китайцы приветствовали друг друга поклоном со сложенными перед грудью руками — этот жест, известный как цзои (作揖, zuòyī), сформировался у ханьцев еще в древности и веками оставался основным способом выразить почтение.
Рукопожатие пришло в Китай вместе с западным влиянием и закрепилось прежде всего в деловой среде и при общении с иностранцами. Для китайца мягкое, ненапряженное рукопожатие — знак скромности, а не слабости.
Отдельного обязательного «женского» протокола приветствия сегодня в Китае нет. Женщина может спокойно пожать руку, слегка кивнуть или ограничиться словесным приветствием — и мужчине, и женщине. Если женщина первой протягивает руку, собеседник, как правило, ответит рукопожатием. Если он предпочитает кивнуть, достаточно ответить тем же.
В городской и особенно деловой среде мужчины и женщины приветствуют друг друга одинаково, поэтому не стоит ждать, что китайский мужчина непременно будет избегать рукопожатия с женщиной.
При первой встрече не стоит инициировать объятия и поцелуи в щеку. Это особенно касается официальной обстановки и общения с человеком старшего возраста.
Перед тем, кто значительно старше вас или занимает высокую должность, можно слегка наклонить голову в знак уважения. Глубокий поклон, характерный для японского этикета, в обычном китайском общении не требуется.
Главное — учитывать ситуацию, возраст и статус собеседника.
Как обращаться к китайцу
Китайские имена традиционно записываются в порядке «фамилия + личное имя». В имени Wang Wei фамилией будет Wang.
В формальной ситуации естественно обратиться к человеку по фамилии и должности: директор Ван, профессор Ли, доктор Чжан.
Такое обращение особенно уместно в деловой и официальной обстановке. При этом обращение по личному имени — вовсе не нарушение этикета: среди друзей, родственников, молодых людей и хорошо знакомых коллег правила общения заметно свободнее.
Для уважительного обращения к человеку старшего возраста или более высокого статуса используется 您 (nín) — вежливая форма местоимения «вы». Поэтому 您好 (nín hǎo) звучит формальнее, чем обычное 你好 (nǐ hǎo).
Возраст и статус имеют значение
В официальном китайском общении возраст и социальное положение традиционно учитываются довольно внимательно. Это наследие конфуцианской системы, где общество мыслилось как строгая иерархия, а почтительность к старшим была одной из ключевых добродетелей.
Если вы знакомитесь с группой людей, разумно сначала обратиться к самому старшему или наиболее высокопоставленному участнику. Особенно заметно это в деловой среде, на официальных мероприятиях и банкетах. В повседневной жизни все проще. Если не знаете, кто перед вами, достаточно вежливо поздороваться и посмотреть, как ведут себя остальные.
Китайский столовый этикет
Совместная трапеза занимает важное место в китайской культуре. За одним столом встречаются родственники, друзья, коллеги и деловые партнеры. На официальном банкете значение имеют и рассадка, и порядок подачи блюд, и статус участников. В обычном ресторане все гораздо проще.
Когда начинать есть
Если вас пригласили на официальный ужин, не стоит первым приступать к еде. Подождите, пока хозяин или человек, организовавший встречу, пригласит к столу или начнет трапезу. В неформальной компании это правило соблюдается значительно свободнее.
Почему нельзя втыкать палочки в рис
Это одно из самых известных правил китайского застольного этикета. Не ставьте палочки вертикально в миску с рисом. Такое положение напоминает благовония, которые устанавливают вертикально во время поминальных и погребальных обрядов, поэтому за обычным обедом этот жест считают неуместным.
Не стоит и передавать еду непосредственно с одних палочек на другие — такой способ тоже отсылает к похоронным ритуалам, когда фрагменты после кремации передают особыми палочками.
Кроме того, палочками не принято указывать на людей, размахивать ими, играть или стучать по мискам и тарелкам. Логика проста: палочки предназначены для еды.
Общие блюда и столовые приборы
Традиционный китайский стол устроен иначе, чем европейский. Блюда ставят в центр, и гости берут еду из общих тарелок.
В современных ресторанах для этого используют специальные общие приборы — 公筷 (gōngkuài, «общие палочки») и 公勺 (gōngsháo, «общая ложка»). Если они лежат рядом с блюдами, пользуйтесь именно ими. Если таких приборов нет, ориентируйтесь на хозяина и остальных гостей.
Нужно ли оставлять еду на тарелке?
Представление о том, что после китайского застолья обязательно нужно оставить немного еды, нельзя считать универсальным правилом. Современное отношение к пищевым отходам в Китае, напротив, предполагает их сокращение.
Принятый в 2021 году Закон КНР о противодействии пищевым отходам предусматривает меры по предотвращению и сокращению таких отходов, в том числе в общественном питании.
Сегодня разумнее заказать столько, сколько действительно можно съесть. Если еды оказалось слишком много, остатки можно попросить упаковать.
Подарки в Китае: что выбрать
Подарок может быть знаком уважения, благодарности или внимания. В официальной обстановке его часто передают двумя руками. Получив подарок, человек может не открывать его сразу — это соответствует традиционной норме сдержанности и вежливости. Но воспринимать такое поведение как обязательный ритуал для каждого случая сегодня не нужно.
Что подарить
Иностранцу удобно выбрать небольшой подарок, связанный с его собственной страной: качественный продукт, сувенир, изделие традиционного ремесла или предмет, рассказывающий о вашей культуре. Важнее уместность подарка и отношения между людьми, а не его стоимость.
Почему часы — неудачный подарок
Причина здесь языковая. Выражение 送钟 (sòng zhōng) — «подарить часы» — звучит так же, как 送终 (sòng zhōng), связанное с проводами человека в последний путь. Поэтому часы несут устойчивую негативную символику в качестве подарка. Это хороший пример того, насколько тесно китайские традиции связаны с особенностями языка и звучания слов.
Белые цветы
Белый цвет в китайской культуре связан с трауром и похоронной символикой, поэтому белые цветы могут оказаться неудачным выбором для праздничного подарка. При этом сам белый цвет в Китае не «запрещен»: значение цвета зависит от ситуации.
Читайте также: Что дарить китайцам: правила выбора подарков и китайский этикет
Фотографирование в Китае
Здесь важно различать обычный этикет и требования законодательства.
Военные и охраняемые объекты
Военные объекты, некоторые государственные учреждения и другие охраняемые территории могут иметь ограничения на фото- и видеосъемку. Если установлена табличка с запретом, фотографировать нельзя. Не стоит проверять границы допустимого ради одного снимка. Для путешественника это особенно важно рядом с военной инфраструктурой.
Фотография людей
Право человека на собственное изображение защищается китайским законодательством, однако нормы предусматривают различные ситуации и исключения.
В повседневной жизни действует простое правило: если человек становится главным объектом портретной съемки, лучше спросить разрешения.
Другое дело — съемка улицы, площади или массового мероприятия, где отдельные люди оказываются частью общего кадра. В любом случае, если человек явно показывает, что не хочет фотографироваться, уважительнее прекратить съемку.
Что означает «сохранить лицо» в Китае
Понятие 面子 (miànzi) часто переводят как «лицо», но речь идет о достоинстве человека, его репутации и положении в глазах окружающих. Поэтому в формальной ситуации не стоит публично ставить собеседника в положение, когда он вынужден признавать ошибку или испытывать унижение. Особенно важно это в деловых отношениях.
Но miànzi не означает, что китайцы никогда не спорят и не критикуют друг друга. Точнее сказать иначе: публичное унижение человека обычно считается более серьезной социальной проблемой, чем спокойное обсуждение той же ошибки один на один.
Чаевые в Китае
В материковом Китае чаевые не являются обязательной частью обслуживания в большинстве обычных ресторанов.
В некоторых гостиницах, ресторанах высокого класса и туристических сервисах могут действовать свои правила, а сервисный сбор иногда уже включают в счет. Поэтому перед оплатой достаточно проверить счет.
Не стоит считать, что чаевые всегда воспринимаются как оскорбление: отношение к ним зависит от места и ситуации.
Деньги и оплата в Китае
Официальная валюта КНР — жэньминьби (RMB), денежная единица — юань (¥).
В повседневной жизни Китай давно перешел на преимущественно безналичные расчеты. Большинство покупок и услуг оплачивают через WeChat Pay и Alipay. Смартфон стал фактически главным платежным инструментом: им оплачивают покупки, счета в ресторанах, поездки и многие другие услуги.
При этом говорить, что наличных в Китае совсем нет, неправильно. Банкноты и монеты по-прежнему остаются законным средством платежа, но в крупных городах турист гораздо чаще столкнется с QR-кодом, чем с необходимостью платить наличными.
Для иностранца есть важный нюанс: перед поездкой стоит заранее подготовить способ мобильной оплаты. WeChat Pay и Alipay позволяют привязывать международные карты, однако доступность отдельных функций и условия использования могут меняться. Наличные юани все же стоит иметь при себе как резерв — они пригодятся там, где мобильная оплата временно недоступна или продавец не принимает иностранные карты.
Расплачиваться долларами или евро в обычном китайском магазине, кафе или такси не стоит. Иностранную валюту обменивают на юани через официальные пункты обмена и банки.
Что важно помнить туристу
Перед поездкой полезно установить WeChat и Alipay, пройти регистрацию и заранее проверить, работает ли привязанная карта. В Китае широко используются QR-коды, которые могут вести непосредственно на страницу оплаты, — поэтому не сканируйте незнакомые коды, не понимая, какую операцию вы подтверждаете.
Туристу сегодня важнее подготовить мобильный платежный способ, чем брать с собой большую сумму наличных. Небольшой запас юаней при этом остается разумной страховкой.
Пунктуальность
На деловую встречу или официальное мероприятие лучше прийти заранее. Опоздание в такой ситуации может восприниматься как недостаток уважения к партнеру. В повседневной жизни отношение ко времени зависит от людей и обстоятельств, поэтому строгий деловой протокол не стоит переносить на каждую встречу.
Деловой этикет в Китае
Китайская деловая культура сильно зависит от компании, отрасли и конкретных людей. Тем не менее в официальном общении статус и должность собеседника по-прежнему имеют значение. Если вы заранее знаете должности участников встречи, полезно их запомнить.
Визитные карточки
Визитку принято передавать и принимать аккуратно: в формальной обстановке — двумя руками или правой рукой с поддержкой левой. Получив карточку, не стоит сразу убирать ее, не посмотрев. Несколько секунд внимания к имени и должности — простой знак уважения.
Переговоры и отношения
В китайской деловой культуре большое значение может иметь постепенное формирование доверия. Для описания социальных связей используется понятие 关系 (guānxì) — отношения, связи.
Однако современный китайский бизнес нельзя свести только к гуаньси: экономика включает международные корпорации, частный бизнес, госкомпании, стартапы и множество других форм предпринимательства.
Совместный обед может стать частью знакомства с партнерами, но деловые решения принимаются не только за столом — многое зависит от конкретной компании, полномочий участников и характера сделки.
О чем говорить с китайцами
Универсального перечня тем, которые запрещено обсуждать с китайцами, не существует. Политика, история и религия могут обсуждаться, если позволяют отношения и ситуация, но при первом знакомстве разумнее избегать намеренно провокационных вопросов.
Особенно чувствительными могут быть темы, связанные с Тайванем, Тибетом, Синьцзяном, политической системой КНР и спорными событиями современной истории. Если собеседник сам начинает разговор на такую тему, ситуация уже иная. То же касается личных вопросов: доход, возраст, семейное положение могут обсуждаться среди знакомых, но не всегда уместны при первой встрече.
Как вести себя в китайском храме
В Китае существуют буддийские, даосские и конфуцианские храмы. Многие из них одновременно являются действующими религиозными учреждениями, историческими памятниками и туристическими объектами. Поэтому главное правило простое: сначала обратите внимание на требования конкретного храма. Единого набора правил для всех храмов страны нет.
Одежда
В действующем храме лучше избегать откровенно пляжной одежды. Если у монастыря есть собственные требования к внешнему виду, их соблюдают. Но утверждать, что во всех китайских храмах обязательно закрывать плечи и колени, было бы неправильно.
Порог
Высокий порог традиционного здания обычно переступают, а не наступают на него. При этом распространенное правило о том, что в храм нужно обязательно входить с левой ноги, а выходить с правой, нельзя считать общей нормой для всех китайских храмов.
Фото и видео в храме
В одном храме фотографировать можно, в другом запрещено снимать алтарь или отдельные помещения. Ориентируйтесь на знаки и указания сотрудников. Если съемка разрешена, не мешайте посетителям и не используйте вспышку там, где она запрещена.
Не следует трогать статуи, алтари, ритуальные предметы, барабаны, колокола и постаменты. Если проходит религиозная служба, не мешайте участникам и не проходите перед ними ради кадра.
Пожертвования и благовония
Пожертвования распространены в действующих религиозных учреждениях, но турист не обязан оставлять деньги. Если хотите сделать пожертвование, используйте специальный ящик или другое предназначенное для этого место. То же относится к благовониям.
Порядок религиозных действий в разных храмах различается: если не знаете, как поступить, лучше посмотреть на других или спросить сотрудника. Не стоит самостоятельно воспроизводить ритуал, смысл которого вам неизвестен.
Читайте также: Монастырь Шаолинь
Китайский чай: правила поведения за чайным столом
Чай занимает особое место в китайской культуре. В 2022 году ЮНЕСКО включила традиционные технологии обработки чая и связанные с ними социальные практики Китая в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
При этом китайская чайная культура не сводится к одной церемонии: чай пьют дома, на работе, в ресторанах и чайных домах, существуют разные способы заваривания и подачи, региональные традиции и разная посуда.
Кто наливает чай
В формальной обстановке чай обычно готовит и разливает хозяин или человек, отвечающий за заваривание. Но это не значит, что гостю в любой компании запрещено самому взять чайник. На традиционном чаепитии достаточно посмотреть, как ведет себя хозяин.
«Чайный поклон» — 叩手礼 (kòushǒu lǐ)
В некоторых регионах юга Китая, особенно в кантонской традиции, существует жест 叩手礼 (kòushǒu lǐ) — легкое постукивание пальцами по столу в знак благодарности тому, кто налил чай. По распространенной легенде, этот жест восходит к эпизоду, когда император, путешествуя инкогнито, не мог позволить спутнику встать на колени и поклониться (коутоу, 叩头, kòutóu), не раскрыв свою личность, — поэтому благодарность заменили согнутыми пальцами, имитирующими коленопреклонение.
Сегодня жест хорошо известен в китайской чайной культуре, а его варианты зависят от ситуации и отношений между людьми. Если хозяин использует этот жест, можно повторить его, если нет — обычной благодарности достаточно.
Как проходит традиционное чаепитие
При некоторых способах приготовления чай заваривают небольшими порциями и делают несколько последовательных проливов. Иногда первый пролив сливают — это связано с конкретной техникой приготовления и работой с чайным листом.
Небольшой объем чашки тоже нормален: чай могут заваривать и подавать многократно.
При формальной дегустации можно обратить внимание на цвет настоя, аромат и вкус, но в обычной компании ничего подобного от гостя не требуется — можно просто пить чай и разговаривать. Если чай слишком горячий, подождите, пока он остынет.
Читайте также: Чайная культура Китая: от древней легенды до философии «Пути чая»
Что делать, если вы не знаете местного правила
Не нужно пытаться демонстрировать знание традиций, которых вы не знаете. В храме посмотрите на таблички. На официальном ужине обратите внимание на хозяина.
На чайной встрече наблюдайте за тем, как ведут себя остальные. Не уверены, можно ли фотографировать, — спросите. Предлагают подарок — спокойно примите и поблагодарите.
12 правил китайского этикета, которые стоит запомнить
Если перед поездкой хочется оставить в памяти только самое необходимое, достаточно следующего:
- В официальной ситуации сначала приветствуйте старших и наиболее статусных участников.
- При формальном общении учитывайте фамилию и должность человека.
- Не ставьте палочки вертикально в рис.
- Не передавайте еду непосредственно с палочек на палочки.
- Используйте общие приборы для общих блюд, если они предусмотрены.
- Не набирайте заведомо больше еды, чем сможете съесть.
- С осторожностью выбирайте часы в качестве подарка.
- Не фотографируйте объекты, съемка которых запрещена.
- Для портретной съемки незнакомого человека сначала спросите разрешения.
- В храме соблюдайте правила конкретного места.
- На деловой встрече учитывайте должность и статус собеседников.
- Если не знаете местный ритуал, наблюдайте за хозяином и другими участниками.
Китайский этикет — это прежде всего внимание к ситуации
Китайский этикет нельзя свести к набору строгих запретов. Традиционные представления о возрасте, статусе, гостеприимстве, достоинстве и уважении к старшим действительно продолжают влиять на повседневное общение — у них глубокая конфуцианская основа.
Но современный Китай — это одновременно древние храмовые комплексы, огромные мегаполисы, международные компании, университеты, семейные рестораны и совершенно обычная городская жизнь.
Поэтому одно и то же правило может выглядеть по-разному в разных обстоятельствах. На официальном банкете важны статус и порядок, в компании друзей формальности становятся значительно мягче, в храме соблюдают требования конкретного места, за чайным столом многое зависит от формата чаепития.
Иностранцу вовсе не нужно знать каждый китайский ритуал. Гораздо важнее быть внимательным к людям, уважать правила конкретного места и не делать категоричных выводов о культуре по одной ситуации.
В Китае хороший этикет начинается не с того, чтобы знать все правила. Он начинается с умения заметить, где вы находитесь и как принято вести себя именно здесь.