Поставить палочки вертикально в миску с рисом. Подарить часы. Начать есть раньше хозяина официального банкета. Попытаться сфотографировать военный объект.
Одни из этих поступков просто невежливы, другие могут иметь вполне конкретные культурные или правовые последствия. Но далеко не каждое правило, которое связывают с китайским этикетом, действительно является универсальной нормой.
Современный Китай слишком разнообразен, чтобы свести его этикет к списку из нескольких десятков запретов.
В Пекине деловая встреча будет проходить иначе, чем семейный ужин в Гуанчжоу. В буддийском монастыре действуют свои требования, а в обычном городском кафе никто не ждет от посетителя сложного ритуала. Поэтому иностранцу полезнее понимать несколько основных принципов, чем пытаться запомнить все возможные «нельзя».
Один из таких принципов связан с понятием 面子 (miànzi) — «лица». В китайской культуре оно связано с достоинством, репутацией и социальным положением человека. Отсюда важность уважительного общения и нежелательность публичного унижения собеседника.
Есть и более простые правила. Например, не стоит втыкать палочки в рис и фотографировать там, где съемка запрещена.
Разберемся, какие нормы действительно важны в современном Китае и что стоит учитывать иностранцу во время поездки.
Как здороваться в Китае
При первом знакомстве в Китае вполне уместно обычное рукопожатие. В официальной обстановке оно обычно бывает спокойным, без слишком сильного пожатия. Легкий наклон головы также может сопровождать приветствие.
Объятия и похлопывания по спине при первой встрече лучше не инициировать. Среди близких друзей физический контакт вполне возможен, но в формальной ситуации с незнакомым человеком сдержанность будет более уместной.
Как женщине здороваться с китайцем или китаянкой
Для женщины действуют те же основные правила, что и для мужчины. При знакомстве с китайцем или китаянкой можно спокойно пожать руку, слегка кивнуть или ограничиться словесным приветствием.
Если женщина первой протягивает руку, мужчина, как правило, ответит рукопожатием. Если собеседник предпочитает просто кивнуть или поздороваться словами, достаточно ответить тем же.
Отдельного обязательного «женского» протокола приветствия в современном Китае нет. В городской и особенно деловой среде мужчины и женщины обычно приветствуют друг друга одинаково. Поэтому не стоит ожидать, что китайский мужчина обязательно будет избегать рукопожатия с женщиной.
При первой встрече лучше не инициировать объятия, поцелуи в щеку или другие близкие формы физического контакта. Это особенно актуально в официальной обстановке и при знакомстве с человеком старшего возраста.
Если перед вами человек значительно старше вас или занимающий высокую должность, можно слегка наклонить голову в знак уважения. Глубокий поклон, характерный для некоторых форм японского этикета, в обычном китайском общении не требуется.
Главное здесь — учитывать ситуацию, возраст и статус собеседника, а не пытаться следовать отдельному набору правил для мужчин и женщин.
Как обращаться к китайцу
Китайские имена традиционно записываются в порядке фамилия + личное имя. Поэтому, например, в имени Wang Wei фамилией будет Wang.
В формальной ситуации естественно обратиться к человеку по фамилии и должности:
- директор Ван;
- профессор Ли;
- доктор Чжан.
Такое обращение особенно уместно в деловой или официальной обстановке.
При этом обращение по личному имени не является само по себе нарушением этикета. Среди друзей, родственников, молодых людей и коллег, хорошо знающих друг друга, правила общения значительно свободнее.
Для уважительного обращения к человеку старшего возраста или более высокого статуса используется 您 (nín) — вежливая форма местоимения «вы». Поэтому 您好 (nín hǎo) звучит формальнее, чем обычное 你好 (nǐ hǎo).
Возраст и статус имеют значение
В официальном китайском общении возраст и социальное положение традиционно учитываются довольно внимательно.
Если вы знакомитесь с группой людей, разумно сначала обратиться к самому старшему или наиболее высокопоставленному участнику. Особенно заметно это в деловой среде, на официальных мероприятиях и банкетах.
В повседневной жизни все проще. Не нужно превращать обычное знакомство в церемонию.
Если вы не знаете, кто перед вами, достаточно вежливо поздороваться и посмотреть, как ведут себя остальные.
Это вообще один из самых полезных принципов поведения в Китае: учитывать контекст.
Китайский столовый этикет
Совместная трапеза занимает важное место в китайской культуре. За одним столом встречаются родственники, друзья, коллеги и деловые партнеры. На официальном банкете значение могут иметь рассадка, порядок подачи блюд и статус участников.
В обычном ресторане все гораздо проще.
Когда начинать есть
Если вас пригласили на официальный ужин, не стоит первым приступать к еде. Подождите, пока хозяин или человек, организовавший встречу, пригласит к столу или начнет трапезу.
В неформальной компании это правило соблюдается значительно свободнее.
Почему нельзя втыкать палочки в рис
Это одно из наиболее известных правил китайского застольного этикета.
Не ставьте палочки вертикально в миску с рисом.
Такое положение напоминает благовония, которые устанавливают вертикально во время поминальных и погребальных обрядов. Поэтому за обычным обедом такой жест считается неуместным.
Не стоит и передавать еду непосредственно с одних палочек на другие. Такой способ передачи напоминает определенные похоронные ритуалы.
Кроме того, палочками не принято:
- указывать на людей;
- размахивать ими;
- играть ими;
- стучать по мискам и тарелкам.
Здесь все довольно просто: палочки предназначены для еды.
Общие блюда и столовые приборы
Традиционный китайский стол часто устроен иначе, чем европейский. Блюда ставят в центр, и гости берут еду из общих тарелок.
В современных ресторанах для этого могут использоваться специальные общие приборы — 公筷 (gōngkuài) и 公勺 (gōngsháo).
Если они лежат рядом с блюдами, используйте именно их.
Если таких приборов нет, ориентируйтесь на хозяина и остальных гостей.
Нужно ли оставлять еду на тарелке?
Представление о том, что после китайского застолья обязательно нужно оставить немного еды, нельзя считать универсальным правилом.
Современное отношение к пищевым отходам в Китае, напротив, предполагает их сокращение. Закон КНР о противодействии пищевым отходам, принятый в 2021 году, предусматривает меры по предотвращению и сокращению пищевых отходов, в том числе в сфере общественного питания.
Поэтому сегодня разумнее заказать столько еды, сколько действительно можно съесть.
Если еды оказалось слишком много, остатки можно попросить упаковать.
Подарки в Китае: что выбрать
Подарок может быть знаком уважения, благодарности или внимания. В официальной обстановке его часто передают двумя руками.
Получив подарок, человек может не открывать его сразу. Такая форма поведения соответствует традиционной норме сдержанности и вежливости.
Но сегодня нет необходимости воспринимать это как обязательный ритуал для каждого случая.
Что подарить
Иностранцу удобно выбрать небольшой подарок, связанный с его собственной страной:
- качественный продукт;
- сувенир;
- изделие традиционного ремесла;
- предмет, рассказывающий о культуре вашей страны.
Гораздо важнее уместность подарка и отношения между людьми, чем его стоимость.
Почему часы считаются неудачным подарком
Здесь причина связана с китайским языком.
Выражение 送钟 (sòng zhōng) — «подарить часы» — звучит так же, как 送终 (sòng zhōng), связанное с проводами человека в последний путь.
Поэтому часы имеют устойчивую негативную символику в качестве подарка.
Это хороший пример того, насколько тесно китайские традиции связаны с особенностями языка и звучания слов.
Белые цветы
Белый цвет в китайской культуре связан с трауром и похоронной символикой. Поэтому белые цветы могут оказаться неудачным выбором для праздничного подарка.
При этом сам белый цвет не является в Китае «запрещенным». Значение цвета зависит от ситуации.
Читайте также: Что дарить китайцам: правила выбора подарков и китайский этикет
Фотографирование в Китае
Здесь важно различать обычный этикет и требования законодательства.
Военные и охраняемые объекты
Военные объекты, некоторые государственные учреждения и другие охраняемые территории могут иметь ограничения на фото- и видеосъемку.
Если установлена табличка с запретом, фотографировать нельзя.
Не стоит проверять границы допустимого ради одного снимка. Для путешественника это особенно важно рядом с военной инфраструктурой и другими объектами, где действуют специальные правила.
Фотография людей
Право человека на собственное изображение защищается китайским законодательством, однако правовые нормы предусматривают различные ситуации и исключения.
В повседневной жизни действует простое правило: если человек становится главным объектом портретной фотографии, лучше спросить разрешения.
Совсем другая ситуация — съемка улицы, площади или массового мероприятия, где отдельные люди оказываются частью общего кадра.
В любом случае, если человек явно показывает, что не хочет фотографироваться, уважительнее прекратить съемку.
Что означает «сохранить лицо» в Китае
Понятие 面子 (miànzi) часто переводят как «лицо».
Речь идет о достоинстве человека, его репутации и положении в глазах окружающих.
Поэтому в формальной ситуации не стоит публично ставить собеседника в положение, когда он вынужден признавать ошибку или испытывать унижение.
Особенно важно это в деловых отношениях.
Но mianzi не означает, что китайцы никогда не спорят и не критикуют друг друга. Современное китайское общество слишком разнообразно для такого объяснения.
Точнее говорить о другом: публичное унижение человека обычно считается более серьезной социальной проблемой, чем спокойное обсуждение той же ошибки один на один.
Чаевые в Китае
В материковом Китае чаевые не являются обязательной частью обслуживания в большинстве обычных ресторанов.
В некоторых гостиницах, ресторанах высокого класса и туристических сервисах могут действовать собственные правила. Сервисный сбор иногда уже включается в счет.
Поэтому перед оплатой достаточно проверить счет.
Не стоит считать, что чаевые всегда воспринимаются как оскорбление. Отношение к ним зависит от места и ситуации.
Деньги и оплата в Китае
Официальная валюта КНР — жэньминьби (RMB), денежная единица — юань (¥).
В повседневной жизни Китай давно перешел на преимущественно безналичные расчеты. Большинство покупок и услуг оплачивают с помощью мобильных платежей, прежде всего через WeChat Pay и Alipay. Смартфон в этом отношении стал фактически главным платежным инструментом: им оплачивают покупки в магазинах, счета в ресторанах, поездки и многие другие повседневные услуги.
При этом говорить, что наличных денег в Китае совсем нет, неправильно. Банкноты и монеты по-прежнему являются законным средством платежа, однако в крупных городах турист гораздо чаще столкнется с QR-кодом для оплаты, чем с необходимостью расплачиваться наличными.
Для иностранца есть важный нюанс: перед поездкой стоит заранее подготовить способ мобильной оплаты. WeChat Pay и Alipay позволяют иностранным пользователям привязывать международные банковские карты, однако доступность отдельных функций и условия использования могут меняться.
Наличные юани все же имеет смысл иметь при себе как резерв. Они могут пригодиться там, где мобильная оплата временно недоступна или конкретный продавец не принимает иностранные карты через платежное приложение.
Непосредственно рассчитывать долларами или евро в обычном китайском магазине, кафе или такси не стоит. Иностранную валюту можно обменять на юани через официальные пункты обмена и банки.
Что важно помнить туристу
Перед поездкой полезно установить WeChat и Alipay, пройти необходимую регистрацию и заранее проверить, работает ли привязанная банковская карта.
В Китае также широко используются QR-коды. Они могут вести непосредственно на страницу оплаты, поэтому не стоит сканировать незнакомые коды без понимания того, какую операцию вы подтверждаете.
Иными словами, туристу сегодня важнее подготовить мобильный платежный способ, чем брать с собой большую сумму наличных. Небольшой запас юаней при этом остается разумной страховкой.
Пунктуальность
На деловую встречу или официальное мероприятие лучше прийти заранее.
Опоздание в такой ситуации может восприниматься как недостаток уважения к партнеру.
В повседневной жизни отношение ко времени зависит от людей и обстоятельств, поэтому строгий деловой протокол не стоит переносить на каждую встречу.
Деловой этикет в Китае
Китайская деловая культура сильно зависит от компании, отрасли и конкретных людей. Тем не менее в официальном общении статус и должность собеседника по-прежнему имеют значение.
Если вы заранее знаете должности участников встречи, полезно запомнить их.
Визитные карточки
Визитку принято передавать и принимать аккуратно. В формальной обстановке — двумя руками или правой рукой с поддержкой левой.
Получив карточку, не стоит сразу убирать ее, не посмотрев.
Несколько секунд внимания к имени и должности собеседника — простой знак уважения.
Переговоры и отношения
В китайской деловой культуре большое значение может иметь постепенное формирование доверия.
Для описания социальных связей используется понятие 关系 (guānxì) — отношения, связи.
Однако современный китайский бизнес нельзя свести только к гуаньси. Китайская экономика включает международные корпорации, частный бизнес, государственные компании, стартапы и множество других форм предпринимательства.
Совместный обед или ужин может стать частью знакомства с партнерами. Но деловые решения принимаются не только за столом: многое зависит от конкретной компании, полномочий участников и характера сделки.
О чем говорить с китайцами
Не существует универсального перечня тем, которые запрещено обсуждать с китайцами.
Политика, история и религия могут обсуждаться, если позволяют отношения и ситуация.
Но при первом знакомстве разумнее избегать намеренно провокационных вопросов.
Особенно чувствительными могут быть темы, связанные с:
- Тайванем;
- Тибетом;
- Синьцзяном;
- политической системой КНР;
- спорными событиями современной истории.
Если собеседник сам начинает разговор на такую тему, ситуация уже иная.
То же касается личных вопросов. Доход, возраст, семейное положение и другие сведения могут обсуждаться среди знакомых, но не всегда уместны при первой встрече.
Как вести себя в китайском храме
В Китае существуют буддийские, даосские и конфуцианские храмы. Многие из них одновременно являются действующими религиозными учреждениями, историческими памятниками и туристическими объектами.
Поэтому главное правило здесь простое: сначала обратите внимание на требования конкретного храма.
Единого набора правил для всех храмов страны нет.
Одежда
В действующем храме лучше избегать откровенной пляжной одежды.
Если у монастыря есть собственные требования к внешнему виду, их необходимо соблюдать.
Но утверждать, что во всех китайских храмах обязательно закрывать плечи и колени, было бы неправильно.
Порог
Высокий порог традиционного здания обычно переступают, а не наступают на него.
При этом распространенное правило о том, что в храм обязательно нужно входить с левой ноги, а выходить с правой, нельзя считать общей нормой для всех китайских храмов.
Фото и видео в храме
В одном храме фотографировать можно, в другом запрещено снимать алтарь или отдельные помещения.
Поэтому ориентируйтесь на знаки и указания сотрудников.
Если съемка разрешена, не мешайте посетителям и не используйте вспышку там, где она запрещена.
Не следует самостоятельно трогать:
- статуи;
- алтари;
- ритуальные предметы;
- барабаны;
- колокола;
- постаменты.
Если проходит религиозная служба, не мешайте участникам и не проходите перед ними ради фотографии.
Пожертвования и благовония
Пожертвования распространены в действующих религиозных учреждениях, но турист не обязан оставлять деньги.
Если вы хотите сделать пожертвование, используйте специальный ящик или другое место, предназначенное для этого.
То же относится к благовониям.
В разных храмах порядок религиозных действий может различаться. Если вы не знаете, как поступить, лучше посмотреть на других участников или спросить сотрудника.
Не стоит самостоятельно воспроизводить ритуал, смысл которого вам неизвестен.
Читайте также: Монастырь Шаолинь
Китайский чай: правила поведения за чайным столом
Чай занимает особое место в китайской культуре. В 2022 году ЮНЕСКО включила традиционные технологии обработки чая и связанные с ними социальные практики Китая в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
Китайская чайная культура при этом не сводится к одной церемонии. Чай пьют дома, на работе, в ресторанах и чайных домах. Существуют разные способы заваривания и подачи, региональные традиции и разные виды посуды.
Кто наливает чай
В формальной чайной обстановке чай обычно готовит и разливает хозяин или человек, отвечающий за заваривание.
Но это не означает, что в любой китайской компании гостю запрещено самому взять чайник.
Если вы оказались на традиционном чаепитии, достаточно посмотреть, как ведет себя хозяин.
«Чайный поклон» — 叩手礼
В некоторых регионах юга Китая, особенно в кантонской традиции, существует жест 叩手礼 (kòushǒu lǐ) — легкое постукивание пальцами по столу в знак благодарности человеку, который налил чай.
Сегодня этот жест хорошо известен в китайской чайной культуре.
Его варианты могут зависеть от ситуации и отношений между людьми. Поэтому не стоит превращать сложные схемы с количеством пальцев в обязательный экзамен для иностранца.
Если хозяин использует этот жест, можно повторить его. Если нет — обычной благодарности вполне достаточно.
Как проходит традиционное чаепитие
При некоторых способах приготовления чай заваривают небольшими порциями и делают несколько последовательных проливов.
Иногда первый пролив сливают. Это связано с конкретной техникой приготовления и традицией работы с чайным листом.
Небольшой объем чашки также вполне нормален: чай могут заваривать и подавать многократно.
При формальной дегустации можно обратить внимание на цвет настоя, аромат и вкус.
В обычной компании ничего подобного от гостя не требуется. Можно просто пить чай и разговаривать.
Если чай слишком горячий, подождите, пока он остынет.
Читайте также: Чайная культура Китая: от древней легенды до философии «Пути чая»
Что делать, если вы не знаете местного правила
Это, пожалуй, самый практичный принцип китайского этикета.
Не нужно пытаться продемонстрировать знание традиций, которых вы не знаете.
В храме посмотрите на таблички.
На официальном ужине обратите внимание на хозяина.
На чайной встрече наблюдайте за тем, как ведут себя остальные.
Если не уверены, можно ли фотографировать, спросите.
Если вам предлагают подарок, спокойно примите его и поблагодарите.
Такой подход работает лучше любого списка ритуалов.
12 правил китайского этикета, которые стоит запомнить
Если перед поездкой в Китай хочется оставить в памяти только самое необходимое, достаточно следующего:
- В официальной ситуации сначала приветствуйте старших и наиболее статусных участников.
- При формальном общении учитывайте фамилию и должность человека.
- Не ставьте палочки вертикально в рис.
- Не передавайте еду непосредственно с палочек на палочки.
- Используйте общие приборы для общих блюд, если они предусмотрены.
- Не набирайте заведомо больше еды, чем сможете съесть.
- С осторожностью выбирайте часы в качестве подарка.
- Не фотографируйте объекты, съемка которых запрещена.
- Для портретной фотографии незнакомого человека лучше сначала спросить разрешения.
- В храме соблюдайте правила конкретного места.
- На деловой встрече учитывайте должность и статус собеседников.
- Если не знаете местный ритуал, наблюдайте за хозяином и другими участниками.
Китайский этикет — это прежде всего внимание к ситуации
Китайский этикет нельзя свести к набору строгих запретов.
Традиционные представления о возрасте, статусе, гостеприимстве, достоинстве человека и уважении к старшим действительно продолжают влиять на повседневное общение. Но современный Китай — это одновременно древние храмовые комплексы, огромные мегаполисы, международные компании, университеты, семейные рестораны и совершенно обычная городская жизнь.
Поэтому одно и то же правило может выглядеть по-разному в разных обстоятельствах.
На официальном банкете важны статус и порядок. В компании друзей формальности становятся значительно мягче. В храме нужно соблюдать требования конкретного места. За чайным столом многое зависит от того, какой именно формат чаепития перед вами.
Иностранцу вовсе не нужно знать каждый китайский ритуал.
Гораздо важнее быть внимательным к людям, уважать правила конкретного места и не делать категоричных выводов о культуре по одной ситуации.
В Китае хороший этикет начинается не с того, чтобы знать все правила. Он начинается с умения заметить, где вы находитесь и как принято вести себя именно здесь.