Для многих чай из семян фенхеля является популярным домашним средством. Он используется при различных недугах, в том числе при синдроме раздраженного кишечника. Фенхель и его семена содержат много незаменимых питательных веществ — эфирные масла, минеральные соли и витамины. Это делает чай из фенхеля превосходным целебным средством с сильным эффектом.
Важные питательные вещества в чае из семян фенхеля
Чай из семян фенхеля полон многочисленных питательных веществ, которые не часто встречаются в таких больших количествах в пище. Горячий напиток идеально подходит для удовлетворения ежедневной потребности человека в важных питательных веществах. Хотя 100 грамм семян фенхеля содержат 375 калорий, непосредственно с чаем они потребляются в довольно небольших количествах.
Очень большую долю веществ, содержащихся в семенах фенхеля, составляют пищевые волокна (клетчатка). С огромными 15,7 граммами на 100 граммов семена фенхеля превосходят даже чечевицу или цельнозерновой хлеб. Клетчатка не только стимулирует пищеварение, но и способствует медленному росту сахара в крови, что объясняет, почему чай из фенхеля полезен для здоровья. Тем не менее следует отметить, что семена не употребляются напрямую, и, следовательно, определенная часть ингредиентов также может быть потеряна.
Семена фенхеля содержат калий. Его количество также превосходит все ожидания: с невероятными 1694 миллиграммами на 100 грамм семена фенхеля опережают многие продукты, богатые калием, такие как курага или бананы. Данный элемент является важнейшим для передачи нервных импульсов, а также для регулирования кислотно-основного баланса.
В фенхелевом чае в очень больших количествах содержится кальций. Этот минерал необходим для формирования костей и зубов, а также для свертывания крови.
Но это еще не все: магний и железо в больших количествах и фолиевая кислота в меньших дозах также входят в список ингредиентов чая из семян фенхеля.
Питательная ценность чая из семян фенхеля на 100 грамм
Калории: 375
Жир: 14,9 г
Белок: 15,8 г
Углеводы: 36,6 г
Пищевые волокна: 15,7 г
Калий: 1694 мг
Кальций: 1196 мг
Магний: 385 мг
Железо: 18,54 мг
Фолиевая кислота: 10 мкг
Активные вещества в фенхеле
Чай с фенхелем содержит много полезных для здоровья эфирных масел и вторичных растительных веществ. В частности, выделяются следующие активные ингредиенты:
- анетол
- фенхон
- флавоноиды
- кумарины
- фенолкарбоновые кислоты
- стерины
Действие чая из семян фенхеля
Эфирные масла и горькие вещества, содержащиеся в семенах фенхеля, могут оказывать спазмолитическое, противовоспалительное, способствующее пищеварению и отхаркивающее действие. Вот почему чай с фенхелем часто используется при следующих жалобах:
При синдроме раздраженного кишечника
Что еще делает чай из семян фенхеля таким полезным? Говорят, что эфирные масла, содержащиеся в семенах, обладают многими положительными свойствами. В рамках исследования ученые изучали их успокаивающее действие даже при синдроме раздраженного кишечника. В сочетании с куркумином (который получают из куркумы) симптомы могут быть значительно улучшены: уменьшается боль в животе и другие типичные симптомы.
Чай из семян фенхеля стимулирует пищеварение и моторику желудочно-кишечного тракта, устраняя спазмы. Фенхелевый чай может помочь и при болезненных менструациях.
При респираторных заболеваниях
Благодаря отхаркивающему действию чай с фенхелем является популярным домашним средством при простудных заболеваниях и других болезнях верхних дыхательных путей. Он также способствует облегчению симптомов астмы.
Против стафилококковых бактерий
В комбинации с антибиотиком было показано, что эфирные масла фенхеля способны уничтожать даже штаммы стафилококковых бактерий. Эти масла могут значительно увеличивать зону подавления бактерий. Ученые также указывают на возможность использования семян фенхеля в качестве естественной альтернативы.
Золотистый стафилококк (лат. Staphylococcus aureus) — это бактерия, которая может быть обнаружена на коже, в преддверии носа и в области половых органов. Бактерии передаются, прежде всего, через кожу, также через различные поверхности. Инфекция может привести к различным клиническим картинам, таким как раневые инфекции или абсцессы головного мозга. Поэтому необходимо соблюдать правила гигиены (например, мытье рук).
Чай с фенхелем не только помогает при вышеупомянутых проблемах с пищеварением, но также обладает антибактериальным и отхаркивающим действием. Поэтому горячий напиток можно использовать при простуде или других инфекциях.
Для защиты от повреждения клеток
В различных исследованиях ученые смогли доказать, что эфирные масла фенхеля обладают сильными антиоксидантными свойствами.
Антиоксиданты – это вещества, которые очень распространены в овощах и фруктах и могут защищать наши клетки от различных повреждений. Они работают, прежде всего, против свободных радикалов – веществ, которые, помимо прочего, создаются выхлопными газами, дымом или лекарствами. Поэтому антиоксиданты являются чрезвычайно важными веществами, которые помогают избежать так называемого окислительного стресса. Ведь окислительный стресс может не только повреждать клетки и ускорять процесс старения организма, он также способен вызывать различные заболевания, например, рак.
Поэтому чай с фенхелем может помочь в борьбе с вредными веществами в нашем организме.
Во время беременности и кормления грудью
Чай с фенхелем оказывает антибактериальное действие и стимулирует выработку грудного молока. Этот чай также очень популярен в качестве детского питания, поскольку он благотворно влияет на пищеварение ребенка. Его часто дают младенцам и детям младшего возраста для облегчения боли в животе и при лихорадке.
Правильное приготовление чая из семян фенхеля
Вместо того, чтобы пить обычный пакетированный чай, вы можете легко приготовить чай из фенхеля, воспользовавшись полезными свойствами растения. Все, что вам нужно, – это горячая вода, семена фенхеля и устройство для их измельчения, например, ступка.
1. Измельчите одну или две чайные ложки семян фенхеля с помощью ступки или раздавите их другим подходящим предметом.
2. Залейте измельченные семена 250 мл кипяченой воды и дайте им настояться около 6-8 минут.
3. Процедите чай через сито и, при необходимости, подсластите медом.
Совет: вы также можете добавить немного аниса и тмина для придания чаю особого вкуса.
Чай с фенхелем: побочные эффекты
Аллергия
У всех, кто страдает аллергией на сельдерей, может появиться сыпь и проблемы с дыханием при употреблении фенхеля.
Рак печени у животных
Эксперименты показали, что фенхель в концентрированной и изолированной форме приводит к изменениям генетического материала и раку печени у грызунов. Но результаты не передаются людям, потому что мы потребляем смешанные вещества, а также реагируем очень по-разному, чем животные.
Во всем важна мера!
Вы не должны превышать обычную суточную дозу от двух до трех чашек чая из семян фенхеля (около 750 миллилитров) в день. Это особенно относится к беременным женщинам, младенцам и малышам (рекомендуемая суточная доза здесь составляет 250 миллилитров). В отдельных случаях возможны аллергические реакции на коже или в желудочно-кишечном тракте.
В фенхеле содержатся эфирные масла эстрагол и метилэвгенол. Они скрыты также в других травах, таких как базилик, и очень полезны. Однако данные эфирные масла подозревают в том, что они могут повреждать печень и гены, если употреблять их слишком много.
Конечно, это не означает, что вы не должны пить чай с фенхелем или другие травяные чаи. Просто будьте осторожны, чтобы не употреблять их слишком много в течение длительного периода времени. Постоянно меняйте рацион и не пейте одно и то же каждый день. И всегда выбирайте органические чаи, потому что они содержат меньше пестицидов.
