Хлеб из зеленой гречки — находка для любителей правильного питания. Гречка содержит большое количество легко усвояемого растительного белка и богата железом. Она является лидером среди круп по содержанию витаминов группы В. Хлеб из зеленой гречки отлично сочетается с печенью трески, паштетом, яйцом пашот, икрой. Такой хлеб не содержит глютена и дрожжей и очень полезен для здоровья!
Ингредиенты для теста
Гречка зеленая непропаренная: 400 г
Вода: 250 мл
Псиллум (шелуха подорожника): 1 столовая ложка без горки
Соль: 1/2 чайной ложки
Для смазывания формы
Масло ГХИ
Мука из пророщенной зеленой гречки
Пошаговый рецепт с фото
В стеклянную емкость засыпаем зеленую гречку и заливаем водой. Оставляем на 12 часов.
![Заливаем зеленую гречку водой](https://vashehobbyrf.ru/imgfiles/hleb-iz-zelenoy-grechki01.jpg)
Сливаем воду, гречку промываем холодной водой.
![Промываем гречку холодной водой](https://vashehobbyrf.ru/imgfiles/hleb-iz-zelenoy-grechki02.jpg)
К промытой гречке добавляем воду (250 мл), псиллум, соль.
![Добавляем воду, псиллум, соль](https://vashehobbyrf.ru/imgfiles/hleb-iz-zelenoy-grechki03.jpg)
Берем погружной блендер и взбиваем смесь до однородной пюреобразной массы.
![Взбиваем смесь до однородной массы](https://vashehobbyrf.ru/imgfiles/hleb-iz-zelenoy-grechki04.jpg)
Емкость с получившейся массой накрываем полотенцем и оставляем для ферментации на 12 часов.
Берем стеклянную форму для хлеба, смазываем ее немного растопленным маслом ГХИ.
![Смазываем форму маслом ГХИ](https://vashehobbyrf.ru/imgfiles/hleb-iz-zelenoy-grechki05.jpg)
Посыпаем сверху мукой из пророщенной зеленой гречки (чтобы готовый хлеб можно было легко вынуть из формы).
![Посыпаем сверху мукой из пророщенной зеленой гречки](https://vashehobbyrf.ru/imgfiles/hleb-iz-zelenoy-grechki06.jpg)
Наполняем форму массой для хлеба. Сверху можно посыпать кунжутом или семечками.
![Наполняем форму массой для хлеба](https://vashehobbyrf.ru/imgfiles/hleb-iz-zelenoy-grechki07.jpg)
Ставим форму в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекаем 1,5 часа.
Достаем готовый хлеб из духовки.
![Достаем готовый хлеб из духовки](https://vashehobbyrf.ru/imgfiles/hleb-iz-zelenoy-grechki08.jpg)
Вынимаем хлеб из формы, накрываем полотенцем и даем хлебу остыть.
![Вынимаем хлеб из формы](https://vashehobbyrf.ru/imgfiles/hleb-iz-zelenoy-grechki09.jpg)
Остывший хлеб нарезаем на кусочки.
![Хлеб нарезаем на кусочки](https://vashehobbyrf.ru/imgfiles/hleb-iz-zelenoy-grechki10.jpg)
Приятного аппетита!
Хранить хлеб из зеленой гречки необходимо в пакете.