Томатный сок: польза и возможный вред для здоровья

Среди овощных соков томатный занимает особое место, выделяясь не только насыщенным вкусом с приятной кислинкой и фруктовыми нотками, но и впечатляющими профилактическими свойствами. Этот насыщенно-красный напиток рассматривается наукой как ценный компонент рациона, способный помочь в защите организма от целого спектра патологий.

Томатный сок — это концентрат жизненно важных нутриентов при минимальной калорийности. Наряду с морковным и свекольным, он входит в тройку наиболее востребованных овощных фрешей.

Аргументы в пользу регулярного включения томатного сока в меню убедительны. По сравнению с фруктовыми аналогами, он содержит значительно меньше сахара и калорий, легче усваивается, способствует процессам детоксикации и обладает более высокой плотностью микронутриентов.

Как и сам помидор, томатный сок богат биологически активными соединениями: витамином C, полифенолами и, что особенно важно, каротиноидами, среди которых лидирует ликопин. Согласно данным современных исследований, эти вещества вносят существенный вклад в профилактику различных заболеваний. Детальный анализ биохимического состава и механизмов его действия позволяет по-новому оценить этот привычный напиток.

Томатный сок вместо овощей: разумная альтернатива или компромисс?

Диетологические рекомендации гласят: для поддержания здоровья и снижения рисков заболеваний ежедневно необходимо потреблять около 400 граммов овощей, что соответствует примерно трем порциям. Однако реальная картина далека от идеала: в среднем европейцы потребляют лишь половину от этой рекомендованной нормы.

Но есть и хорошая новость. Согласно данным 12-недельного исследования, включение в рацион овощных соков, в частности томатного, может стать эффективной стратегией для восполнения этого дефицита. Более того, для участников исследования с артериальной гипертензией ежедневное употребление овощного сока способствовало достоверному снижению кровяного давления. (1)

Важный нюанс. Многие промышленные томатные соки содержат повышенное количество соли, что может нивелировать гипотензивный эффект и даже провоцировать рост давления. Решением является выбор продуктов с пониженным содержанием натрия или самостоятельное приготовление сока.

Как интегрировать сок в рацион правильно?

Диетологи советуют заменять соком не более одной из трех рекомендуемых порций овощей, ограничившись одним стаканом (около 240 мл). Причина — в процессе отжима сок лишается большей части ценных пищевых волокон (клетчатки), которые играют ключевую роль в пищеварении и метаболизме.

Это правило теряет свою актуальность, если вы используете соковыжималку, позволяющую регулировать количество мякоти в напитке, или находите применение оставшемуся жмыху. Таким образом, домашнее приготовление дает полный контроль над финальным продуктом, позволяя извлечь максимум пользы из овощей.

Какие вещества содержатся в 1 стакане томатного сока?

Всего один стакан (объемом 200–250 мл) этого насыщенного красного напитка обеспечивает организм следующими ключевыми нутриентами:

• Вы получаете клинически значимую дозу ликопина — мощного антиоксиданта, эффективность которого подтверждена исследованиями. В 100 г сока содержится порядка 7–9 мг этого каротиноида.
• Покрывается около 20% суточной потребности в бета-каротине (провитамине А). Именно из этого растительного предшественника наш организм способен самостоятельно синтезировать витамин А.
• Одновременно вы удовлетворяете 30% потребности в витамине C, 12% — в калии и 20% — в меди.

Энергетическая ценность томатного сока

Томатный сок отличается низкой калорийностью — в среднем около 17 ккал на 100 мл. Для сравнения: фруктовые соки, такие как яблочный (примерно 57 ккал/100 мл), содержат значительно больше калорий из-за более высокой концентрации фруктозы.

Содержание ликопина в томатных продуктах

Томатный сок по праву считается одним из лидеров по содержанию каротиноидов. Ключевым среди них является ликопин — тот самый солнечный каротиноид, который не только дарит помидорам насыщенный алый цвет, но и обладает доказанным противовоспалительным, антимутагенным и антиканцерогенным потенциалом. (2)

Антимутагенный эффект означает, что это вещество помогает предотвращать повреждения в структуре ДНК. Такое защитное действие в долгосрочной перспективе способствует снижению онкологических рисков и может рассматриваться как элемент «антивозрастной» молекулярной защиты.

Помидоры справедливо считаются одним из лучших пищевых источников ликопина, однако его концентрация — величина непостоянная. Она напрямую зависит от сорта и, что особенно важно, от степени зрелости плода. Так, полностью созревшие сырые томаты содержат в среднем около 12 мг ликопина на 100 г веса. Схожие показатели демонстрируют и консервированные помидоры, поскольку для переработки их обычно собирают на пике зрелости. Если же плоды не достигли полной спелости, содержание ликопина может быть в два раза ниже — от 3 до 6 мг/100 г. (3)

Интересно, что технологическая обработка томатов существенно меняет картину. Томатный сок показывает широкий разброс значений — от 3 до 12 мг/100 г. При этом в 100 г приготовленном томатном соусе содержится около 4 мг ликопина, а в таком же количестве кетчупа — уже 17 мг. Абсолютным рекордсменом является томатная паста, где за счет выпаривания воды концентрация ликопина достигает впечатляющих 62 мг на 100 г продукта. Стоит отметить, что в зависимости от методики анализа и конкретного продукта эти цифры могут существенно варьироваться. (4)

Как повысить усвояемость ликопина

Ключевое значение имеет не просто количество потребляемого ликопина, а его биодоступность — та доля, которая эффективно абсорбируется организмом. Интересно, что стратегии, применяемые в промышленном производстве томатного сока, как раз и направлены на оптимизацию этого процесса.

Так, измельчение (в идеале — до состояния пюре) и последующая тепловая обработка томатов существенно повышают биодоступность ликопина. Это связано с трансформацией его молекулярной структуры. В сырых плодах доминирует all-trans-изомер ликопина, характеризующийся относительно низкой усвояемостью. В процессе нагревания происходит изомеризация: увеличивается доля cis-изомеров, которые гораздо легче абсорбируются в кишечном тракте. (5)

Для сока традиционно отбирают плоды максимальной спелости, и это не случайно. В созревших томатах биодоступность ликопина выше. В ходе созревания происходит деградация сложных клеточных стенок и полисахаридов (таких как крахмал и пищевые волокна). Это высвобождает каротиноиды из клеточного матрикса, делая их более доступными для пищеварительных ферментов.

Важную роль играет и кожура, которая в процессе отжима переходит в сок. Она является концентрированным источником ликопина, и ее включение в конечный продукт дополнительно обогащает его биодоступной формой этого ценного фитонутриента.

Выращивание томатов сорта Мандарин: максимизация усвоения ликопина

Если ваша цель — достичь максимальной концентрации ликопина в домашних томатных соках, обратите внимание на оранжевый сорт Мандарин. Этот томат представляет собой исключительный природный источник ликопина, обладающий уникальным биохимическим преимуществом.

Исследования (6) показывают, что биодоступность ликопина из плодов Мандарин в 8,5 раз выше, чем из многих других сортов. Ключ к такой эффективности кроется в форме пигмента: в этих томатах уже в сыром виде преобладает cis-изомер ликопина. Именно эта пространственная конфигурация молекулы оптимально воспринимается организмом человека и усваивается значительно легче, чем trans-изомер, характерный для большинства красных томатов.

Несмотря на редкость свежих плодов в розничной продаже, семена томатов Мандарин широко доступны, что делает самостоятельное выращивание этой ценной культуры практичным и перспективным решением для любителей садоводства и здорового питания.

Томатный сок: научный взгляд на пользу для здоровья

Регулярное употребление томатного сока и других продуктов на основе томатов может стать ценным компонентом здорового рациона. Ряд научных исследований свидетельствует о его многообещающих защитных свойствах, особенно в контексте профилактики онкологических заболеваний. Ниже представлены некоторые ключевые данные.

Томатный сок и снижение риска развития рака

Исследования неоднократно указывали на корреляцию между потреблением томатов и снижением общей онкологической заболеваемости. (7) Однако биологические механизмы, лежащие в основе этого протективного эффекта, долгое время оставались предметом изучения.

Основное внимание ученых приковано к ликопину — мощному антиоксиданту, которым исключительно богаты томаты. Это соединение обладает способностью накапливаться в тканях организма, например, в предстательной железе, где, предположительно, и реализует свой профилактический потенциал.

Согласно обзору 2015 года, повышение пищевого потребления альфа-каротина всего на 0,2 мг связано со снижением риска рака простаты на 2%, а увеличение потребления ликопина на 1 мг — на 3%. (8)

Еще более показательные результаты были получены в масштабном метаанализе 2018 года, охватившем около 260 000 участников. (9) Исследователи выявили четкую дозозависимую связь:

• 60 г томатного соуса или сока в неделю снижали риск на 3%.
• 120 г в неделю — на 12%.
• 240 г в неделю — на 19%.
• 420 г в неделю — на 49%.

При этом каждые дополнительные 30 г продукта в неделю ассоциировались с дополнительным снижением риска на 3,5%, что подчеркивает потенциальную пользу регулярного включения томатных продуктов в диету.

Томатный сок помогает справиться с некоторыми побочными эффектами лучевой терапии

Согласно данным исследования регулярное употребление томатного сока может существенно облегчать один из частых побочных эффектов лучевой терапии у пациенток с раком молочной железы. (10)

В рамках работы 23 пациентки после завершения курса радиолечения в течение шести месяцев ежедневно получали по 160 мл томатного сока. У них наблюдался типичный побочный эффект терапии, а именно острый радиодерматит (воспалительная реакция кожи в зоне облучения). Прием томатного сока привел к полному заживлению радиодерматита в течение одного месяца.

Для сравнения: в стандартной клинической практике начало регресса симптомов обычно отмечается лишь на 3–5 неделе после окончания облучения, а полное заживление может занимать до трех месяцев.

Таким образом, томатный сок может способствовать облегчению и заживлению радиодерматита и снижению его тяжести.

Томатный сок для людей с избыточным весом

Регулярное употребление томатного сока может стать эффективной и простой стратегией для снижения метаболических рисков, связанных с избыточной массой тела. Данные клинических исследований подтверждают его многофакторное позитивное влияние на организм.

В рамках рандомизированного контролируемого испытания 64 студентки с избыточным весом в течение 20 дней ежедневно употребляли по 330 мл томатного сока или воды. (11) В группе, получавшей сок, был зафиксирован выраженный спад уровня окислительного стресса и снижение маркеров воспаления. Этот эффект открывает путь к уменьшению вероятности развития заболеваний, ассоциированных с ожирением.

Еще одно исследование продолжительностью 2 месяца продемонстрировало впечатляющие результаты. Участницы ежедневно выпивали по 280 мл овощного сока с содержанием 32,5 мг ликопина, не меняя привычный рацион и уровень физической активности. (12) По итогам эксперимента было отмечено:

• Снижение массы тела в среднем на 0,5 кг.
• Уменьшение процента жировой массы на 0,6%.
• Сокращение объема талии примерно на 1 см.
• Падение уровня холестерина на 14,9 мг/дл.

Особого внимания заслуживает динамика ключевого маркера воспаления MCP-1: его концентрация снизилась со 126 пг/мл до 97,3 пг/мл. Это высокодостоверное изменение свидетельствует о значимом подавлении системного воспаления — одного из главных патологических процессов, сопровождающих ожирение.

Таким образом, томатный сок, богатый биоактивными соединениями, демонстрирует потенциал в качестве функционального компонента питания для комплексного улучшения метаболического профиля.

Томатный сок для сердца и сосудов

Томатный сок демонстрирует выраженную кардиопротекторную активность. Регулярное употребление всего 1–2 стаканов (200–400 мл) в день способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых патологий.

Этот эффект, согласно данным исследований, напрямую связан с противовоспалительными свойствами напитка: на фоне его приема наблюдается снижение уровня специфических маркеров воспаления, которые участвуют в формировании атеросклероза — фундамента большинства сосудистых катастроф. (13)

Особый интерес представляет потенциал томатного сока в коррекции метаболического синдрома — комплекса взаимосвязанных факторов риска (ожирение, артериальная гипертензия, дислипидемия, инсулинорезистентность).

В ходе одного из исследований пациенты с данным диагнозом употребляли по 200 мл овощного сока 4 раза в неделю. Уже через 8 недель были зафиксированы положительные сдвиги: улучшились показатели системного воспаления, функции эндотелия сосудов и чувствительности тканей к инсулину. (14) Кроме того, отмечена благоприятная динамика липидного профиля: снизился уровень «вредного» холестерина (ЛПНП) при параллельном увеличении концентрации его «полезной» фракции (ЛПВП).

Томатный сок улучшает качество спермы

Регулярное употребление томатного сока может стать эффективной вспомогательной стратегией для улучшения репродуктивного здоровья мужчин, включая случаи идиопатического бесплодия. Ключевым действующим веществом здесь выступает ликопин — мощный каротиноидный антиоксидант.

В рамках исследования (15) участники в течение 12 недель ежедневно принимали порцию томатного сока, содержащую около 30 мг ликопина. По итогам эксперимента была зафиксирована положительная динамика в ключевом параметре — повысилась подвижность сперматозоидов. Ученые связывают этот эффект со способностью ликопина подавлять хронические воспалительные процессы в организме, которые негативно влияют на сперматогенез и являются одним из факторов ухудшения качества эякулята.

Томатный сок помогает в ситуациях стресса

Результаты пилотного исследования (16) указывают на новое, неожиданное свойство томатного сока — способность модулировать психофизиологическую реакцию на стресс. Работа была сосредоточена на оценке состояния здоровых взрослых людей в период повышенной социальной напряженности во время пандемии COVID-19.

После четырех недель приема (дважды в день по 180 мл) у испытуемых обнаружились значимые изменения в гормональном фоне: снизился уровень кортизола (основного гормона стресса) и заметно возросла концентрация окситоцина (часто называемого «гормоном доверия и привязанности»). Параллельно участники сообщали о субъективном снижении чувства растерянности и когнитивной спутанности. Таким образом, этот доступный напиток может оказывать комплексное поддерживающее действие на организм в условиях хронического психоэмоционального напряжения.

Возможные нежелательные эффекты томатного сока

Томатный сок, безусловно, ценный источник питательных веществ, обычно хорошо переносится здоровыми людьми. Однако, как и многие натуральные продукты, он может вызывать нежелательные реакции в определенных ситуациях или у уязвимых групп населения.

Кислотность и желудочный дискомфорт

Натуральные органические кислоты, придающие томатному соку его характерный свежий вкус, у лиц с чувствительной слизистой оболочкой ЖКТ или при склонности к гастроэзофагеальному рефлюксу могут провоцировать изжогу и дискомфорт в эпигастральной области, особенно при употреблении натощак.

Гистамин: фактор непереносимости

При непереносимости гистамина томатный сок считается нежелательным продуктом. Это связано с двойным механизмом воздействия: сами томаты содержат значительное количество гистамина и, кроме того, относятся к категории гистаминолибераторов. Это означает, что они могут провоцировать высвобождение эндогенного гистамина из тучных клеток организма, потенциально вызывая или усиливая симптомы непереносимости гистамина.

У людей с непереносимостью гистамина употребление томатного сока может стать триггером таких симптомов, как головная боль, покраснение кожи, зуд или расстройства пищеварения.

Калий: баланс пользы и риска

Высокое содержание калия, являющееся преимуществом для сердечно-сосудистой системы здорового человека, требует внимания при серьезных нарушениях функции почек. Осторожность также необходима пациентам, принимающим калийсберегающие диуретики, во избежание риска гиперкалиемии.

Скрытый натрий: вопрос упаковки

Важный практический аспект касается промышленно произведенных соков. Добавленная в них соль (хлорид натрия) может существенно повышать суточное потребление натрия. Один стакан такого сока способен содержать значительную его долю, что критично для лиц, контролирующих артериальное давление или соблюдающих низкосолевую диету.

Томатный сок при непереносимости фруктозы: особенности усвоения

Несмотря на бесспорную пользу томатного сока, его переносимость пациентами с мальабсорбцией фруктозы может быть неоднозначной. Ключевым фактором здесь является баланс сахаров. В порции сока массой 200 грамм содержится относительно небольшое количество фруктозы — около 3,2 г. Однако содержание глюкозы (2,4 г) оказывается ниже уровня фруктозы. Такой фруктозо-глюкозный дисбаланс может затруднять транспорт фруктозы через кишечный барьер, что повышает риск возникновения характерных диспептических симптомов.

Положительным аспектом является полное отсутствие в томате сорбита. Этот сахарный спирт, присутствующий во многих фруктах, способен блокировать транспортные пути для фруктозы, тем самым усугубляя ее непереносимость.

На что обращать внимание при выборе томатного сока?

При покупке готовых соков необходима особая бдительность, поскольку их качество зачастую оставляет желать лучшего.

Для осознанного выбора целесообразно отдавать предпочтение сокам прямого отжима, произведенным из органического сырья. Обязательному изучению подлежит маркировка: тщательный анализ списка ингредиентов позволит точно оценить содержание добавленных веществ — соли, сахара и специй.

Отдельную озабоченность вызывает повышенное содержание соли в томатном соке. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не более 5-6 г соли в сутки. Однако всего один литр томатного сока может значительно превысить дневную норму.

Домашний томатный сок: максимум пользы и аромата без лишней соли

Приготовление томатного сока в домашних условиях позволяет не только контролировать количество соли, но и раскрыть насыщенный вкус плодов, который часто теряется в промышленных аналогах. Отказ от избыточного натрия и сохранение натурального вкусового букета делают такой напиток ценным элементом здорового рациона.

Технология щадящего отжима

Для получения примерно 1 литра сока потребуется около 1,5 кг спелых томатов. Оптимальным инструментом считается соковыжималка шнекового типа. Ее принцип работы основан на медленном отжиме при низких оборотах, что минимизирует нагрев и оксидативный стресс сырья. Благодаря этому в готовом продукте сохраняется больше биологически активных соединений (включая термочувствительные витамины и антиоксиданты, такие как ликопин), а также интенсивный природный цвет.

В сравнении с центробежными моделями шнековые соковыжималки обеспечивают меньшие потери пищевых волокон. При этом образовавшийся жмых можно частично вернуть в сок для обогащения его клетчаткой или использовать отдельно (например, в качестве основы для супов, овощных котлет или густых смузи).

Альтернативный метод: сок на основе пюре

При отсутствии соковыжималки полноценный напиток можно создать с помощью блендера. Спелые томаты измельчаются до состояния однородного пюре, при необходимости разбавляются водой. Для обогащения вкусового профиля добавьте свежие травы — базилик или орегано. Полученную массу следует профильтровать через мелкое сито. Готовый сок можно дополнить легкими акцентами черного перца или каплей оливкового масла, что улучшит усвоение жирорастворимых витаминов.

Важный нюанс о клетчатке

Если напиток употребляется в форме нефильтрованного сока или смузи, все пищевые волокна исходных плодов остаются в нем. Это повышает его пребиотическую ценность и благотворно влияет на пищеварение, что особенно актуально для современных концепций функционального питания.

Таким образом, домашнее приготовление позволяет получить томатный сок с улучшенными органолептическими и нутритивными характеристиками, адаптированный к индивидуальным потребностям в соли и клетчатке.

Рекомендации по хранению томатного сока

Срок годности и условия хранения томатного сока кардинально различаются в зависимости от способа его обработки и фасовки.

Промышленно произведенный сок в невскрытой упаковке сохраняет свои потребительские и органолептические свойства до 1 года при соблюдении базовых условий: защита от прямого солнечного света и хранение в прохладном месте.

После вскрытия герметичность упаковки нарушается, что создает условия для попадания и размножения микроорганизмов. Такой продукт необходимо хранить исключительно в холодильнике и употребить в течение 3–7 суток.

Свежеотжатый (непастеризованный) сок домашнего приготовления представляет собой скоропортящийся продукт с крайне ограниченным сроком хранения — не более 1–3 дней в условиях холодильника.

Для значительного увеличения сохранности (до нескольких месяцев) требуется термическая обработка. Эффективным методом является пастеризация: нагрев сока примерно до 85–90 °C в течение 15 минут с последующей немедленной разливкой в предварительно стерилизованные герметичные емкости. Хранить такие консервы следует в темном прохладном месте.

Альтернативным и высокоэффективным способом сохранения питательных веществ является шоковая заморозка. При порционной фасовке (в контейнеры или специальные пакеты) и поддержании постоянной температуры не выше −18 °C, качество продукта может оставаться неизменным до 6 месяцев.

Почему томатный сок в самолете всегда вкуснее?

Удивительный факт: именно во время авиаперелетов томатный сок пользуется особой популярностью.

Исследование позволило раскрыть секрет, почему восприятие вкуса томатного сока на земле и в воздухе столь различается. (17) При нормальном атмосферном давлении его описывали как «пресный» и «тяжелый», тогда как в условиях пониженного давления (как в салоне самолета) на первый план выходили соблазнительные фруктовые ноты, освежающие и сладковатые оттенки вкуса.

Причина заключается в том, что в условиях низкого давления снижается насыщение крови кислородом, что уменьшает чувствительность обонятельных и вкусовых рецепторов.

Заключение

Качественный томатный сок обладает приятным вкусом и выполняет профилактическую функцию. Он может способствовать предотвращению онкологических заболеваний. Кроме того, он полезен в ситуациях стресса и при нарушениях фертильности. Это напиток, объединяющий два преимущества: удовольствие и пользу для здоровья.

Читайте также: Чем полезны томаты: польза и вред помидоров

Внимание: данная информация не должна использоваться для самодиагностики или самолечения, и посещение этой страницы не может заменить визит к врачу. В случае серьезных или непонятных жалоб обращайтесь к квалифицированному специалисту!

Список литературы

1. Sonia F Shenoy, Alexandra G Kazaks, Roberta R Holt et al. The use of a commercial vegetable juice as a practical means to increase vegetable intake: a randomized controlled trial. Nutr J. 2010 Sep 17:9:38.doi: 10.1186/1475-2891-9-38. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20849620/
2. Inmaculada Navarro-Gonzlez et al. Bioactive compounds of tomato: Cancer chemopreventive effects and influence on the transcriptome in hepatocytes. Journal of Functional Foods. March 2018. 42:271-280
3. Liana Maria Alda, I. Gogoaşă, Despina-Maria Bordean, I. Gergen, S.Alda, Camelia Moldovan, L. Niţă. Lycopene content of tomatoes and tomato products. Journal of Agroalimentary Processes and Technologies 2009. 15 (4), 540-542.
4. Agata Wawrzyniak, Aneta Marciniak, Justyna Rajewska. Lycopene content of selected foods available on the polish market and estimation of its intake. Pol. J. Food Nutr. Sci. 2005. Vol. 14/55, No 2, pp. 195–200, January 2005.
5. C Gärtner, W Stahl, H Sies. Lycopene is more bioavailable from tomato paste than from fresh tomatoes. Am J Clin Nutr. 1997 Jul;66(1):116-22. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9209178/
6. Cooperstone JL, Ralston RA, Riedl KM, Haufe TC, Schweiggert RM, King SA, Timmers CD. Enhanced bioavailability of lycopene when consumed as cis-isomers from tangerine compared to red tomato juice, a randomized, cross-over clinical trial. Mol Nutr Food Res. 2015 Apr;59(4):658-69. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25620547/
7. Morgan J Cichon, Ken M Riedl, Steven J Schwartz. A metabolomic evaluation of the phytochemical composition of tomato juices being used in human clinical trials. Food Chem. 2017 Aug 1:228:270-278.doi: 10.1016/j.foodchem.2017.01.118. Epub 2017 Jan 26.
8. N N Ivanova, L M Khomich, N A Beketova. [Tomato juice nutritional profile]. Vopr Pitan. 2018;87(2):53-64.doi: 10.24411/0042-8833-2018-10019. Epub 2018 Feb 26. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30592869/
9. Joe L Rowles 3rd, Katherine M Ranard et al. Processed and raw tomato consumption and risk of prostate cancer: a systematic review and dose-response meta-analysis. Prostate Cancer Prostatic Dis. 2018 Sep;21(3):319-336.doi: 10.1038/s41391-017-0005-x. Epub 2018 Jan 9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29317772/
10. Yasuyo Fukushi, Yasushi Mariya et al. Tomato Juice Consumption Could Improve Breast Skin Adverse Effects of Radiotherapy in Breast Cancer Patients. In Vivo. 2020 Sep-Oct;34(5):3013-3021. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32871845/
11. Mahsa Ghavipour, Gity Sotoudeh, Mohammad Ghorbani. Tomato juice consumption improves blood antioxidative biomarkers in overweight and obese females. Clin Nutr. 2015 Oct;34(5):805-9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25466953/
12. Yu-Fen Li, Ya-Yuan Chang et al. Tomato juice supplementation in young women reduces inflammatory adipokine levels independently of body fat reduction. Nutrition. 2015 May;31(5):691-6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25837214/
13. Mariel Colmán-Martínez, Miriam Martínez-Huélamo et al. trans-Lycopene from tomato juice attenuates inflammatory biomarkers in human plasma samples: An intervention trial. Mol Nutr Food Res. 2017 Nov;61(11). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28688174/
14. Christina Tsitsimpikou, Konstantinos Tsarouhas. Dietary supplementation with tomato-juice in patients with metabolic syndrome: a suggestion to alleviate detrimental clinical factors. Food Chem Toxicol. 2014 Dec:74:9-13.doi: 10.1016/j.fct.2014.08.014. Epub 2014 Sep 3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25194627/
15. Yu Yamamoto, Koichi Aizawa et al. The effects of tomato juice on male infertility/ Asia Pac J Clin Nutr. 2017 Jan;26(1):65-71.doi: 10.6133/apjcn.102015.17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28049263/
16. Naoko Hikima, Daisuke Watanabe et al. Does tomato juice consumption have a positive effect on the physical and psychological states of individuals in the Coronavirus era? Neuro Endocrinol Lett. 2024 Apr 7;45(2):83-90. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38583186/
17. Fraunhofer-Institut für Bauphysik Presse- und Öffentlichkeitsarbeit. Rätsel um Tomatensaft im Flugzeug gelöst. Presseinformation. 11.02.2010.