Маленький, шарообразный, желто-оранжевого цвета: физалис выглядит великолепно. Но каковы полезные свойства физалиса? В нашей статье представлена информация о маленьких энергетических ягодах и их пользе для здоровья.
Происхождение физалиса
Маленькие желто-оранжевые шаровидные плоды в основном известны под названием «физалис». Но на самом деле — это крупный род растений, который включает в себя также томатилло (физалис овощной, лат. Physalis philadelphica) и физалис обыкновенный (лат. Physalis alkekengi).
Физалис принадлежит семейству Пасленовые, следовательно, он является родственником томатов. Существует более 90 различных его видов.
Родина физалиса перуанского (лат. Physalis peruviana) — Перу, Чили, Бразилия, Колумбия и Венесуэла. В Южную Африку растение было завезено португальскими моряками в начале 19-го века. В настоящее время физалис выращивается также в Индии, Австралии и на острове Ява. На прилавки наших супермаркетов ягоды в основном поступают из Южной Америки и Африки.
Яркие плоды-ягоды прячутся на кустах в оболочках-чашечках, которые похожи на китайские бумажные фонарики. Эти оболочки сначала зеленые, при созревании они желтеют, а затем высыхают и становятся светло-коричневыми. Ягоды небольшого размера, как помидоры черри. Они имеют липкую кожицу, а внутри содержат до 180 мелких съедобных семян.
Вещества, входящие в состав физалиса
Физалис перуанский (далее просто физалис) содержит примерно 72 калории на 100 грамм. Это очень низкокалорийный и нежирный плод.
Питательная ценность (на 100 г):
- Жир: 1 г
- Углеводы: 13 г
- Пищевые волокна: 1 г
- Белок: 2 г
К пищевым волокнам относятся пектины, которые регулируют уровень липидов в крови. Пектины способны снижать уровень холестерина и стимулировать пищеварение.
Физалис полон витаминов (на 100 г):
- 0,06 мг витамина В1
- 28 мг витамина С
- 0,04 мг витамина В2
- 0,05 мг витамина В6
- 0,5 мг витамина Е
- 8 мкг фолиевой кислоты
- 150 мкг ретинола
- 900 мкг каротина
Физалис отличается очень высоким содержанием витамина С. Этот витамин используется для различных метаболических процессов в организме и укрепляет иммунную систему.
Витамин С, вероятно, является самым известным витамином для защиты клеток. Он действует как антиоксидант и помогает защищать клетки от свободных радикалов. Витамин С поддерживает профилактику рака, а также способен защищать от инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний. Он так же важен для нормального уровня холестерина, как и для производства коллагена, то есть для упругости кожи.
Физалис содержит много зеаксантина. Он защищает сетчатку от ультрафиолетового излучения и противодействует дегенерации сетчатки (макулы). Общее количество липидов в ягоде также было тщательно изучено и впечатляет, поскольку содержащиеся линолевая и олеиновая кислоты преобладают как ненасыщенные жирные кислоты. При этом пальмитиновая и стеариновая кислоты являются наиболее важными насыщенными жирными кислотами, которые содержатся в физалисе.
Плод также содержит много бета-каротина — предшественника витамина А. Он вырабатывается в организме и отвечает за хорошее зрение и рост клеток. Витамин А, как известно, обеспечивает также красоту волос.
Витамин В1 способствует здоровью нервной системы, укрепляет мышечную ткань и иммунитет. Он известен как антистрессовый витамин.
Витамин В2 поддерживает здоровье волос, кожи и ногтей.
В физалисе содержится много минералов (на 100 г):
- 5 мг натрия
- 170 мг калия
- 10 мг кальция
- 8 мг магния
- 40 мг фосфата
- 1,3 мг железа
- 0,1 мг цинка
Калий является важным минералом, который участвует в мышечной деятельности и регулирует артериальное давление.
Фосфор поступает с пищей в виде фосфата. Он помогает организму в построении зубов и костей.
Польза физалиса для здоровья
Физалис полезен для здоровья и содержит много витаминов. Это натуральное целебное средство помогает, например, при гипертонии, желудочно-кишечных жалобах, диабете, болезнях обмена веществ, ревматизме и астме.
Физалис оказывает слабительное действие при употреблении его в больших количествах. Этот факт должен помогать в детоксикации организма.
В странах происхождения физалис перуанский ценится как натуральное целебное средство. Например, африканцы традиционно используют его листья в качестве пластыря для ран. Другие части растения применяются при заболеваниях желудка и кишечника. Физалис особенно эффективен в натуропатии при лечении заболеваний мочевыводящих путей, подагры, почек и мочевого пузыря.
Плоды физалиса перуанского имеют кисло-сладкий вкус. Чтобы не разрушать питательные вещества при нагревании, ягоды лучше всего есть в сыром виде, добавляя в мюсли и фруктовый салат, или использовать в качестве гарнира к десертам. Они также подходят для приготовления джемов или соусов чатни. Физалис является хорошим источником энергии и помогает временно повысить умственную работоспособность здоровым способом.
На что обращать внимание при покупке физалиса
Физалис перуанский часто предлагается покупателям в небольших пластиковых корзинах. К сожалению, снаружи сложно определить качество плодов. Стоит внимательно присмотреться к оболочкам. Если плоды хранятся долго и при высокой влажности, они имеют тенденцию к плесени.
Поскольку оболочки-чашечки физалиса действуют почти как естественный консервант, ягоды остаются свежими до десяти дней при температуре от 10 до 15 °C и сухом воздухе.
Насколько физалис экологически чист
Когда мы покупаем физалис в супермаркете, он в основном поступает на прилавок из Африки и Южной Америки. Физалису нужно тепло, чтобы расти. Он также имеет высокую потребность в воде, а почва должна быть богата питательными веществами.
Благодаря оптимальным транспортным маршрутам покупать физалис можно круглый год, но его основной сезон – с декабря по июнь.
Долгий путь, по которому физалис путешествует к нам, и высокая потребность в воде при выращивании делают ягоды не особо экологичными и полезными. Поэтому физалис должен быть скорее исключением в меню. Если вы все еще хотите регулярно включать физалис в рацион питания, его можно выращивать в саду.
Растению необходимо теплое солнечное место, а также богатая питательными веществами почва. Плоды домашнего физалиса можно собирать с августа.
Читайте также: Физалис: выращивание из семян и уход в саду
