Физалис перуанский

Маленький, шарообразный, желто-оранжевого цвета: физалис выглядит великолепно. Но каковы его полезные свойства? В нашей статье представлена информация о маленьких энергетических ягодах и их пользе для здоровья.

Происхождение физалиса

Маленькие, желто-оранжевые, шаровидные плоды в основном известны под названием «физалис». Но на самом деле — это крупный род растений, который включает в себя также томатилло (физалис овощной, лат. Physalis philadelphica) и физалис обыкновенный (лат. Physalis alkekengi).

Физалис принадлежит семейству Пасленовые, следовательно, он является родственником томатов. Существует более 90 различных его видов.

Родина физалиса перуанского (лат. Physalis peruviana) — Перу, Чили, Бразилия, Колумбия и Венесуэла. В Южную Африку растение было завезено португальскими моряками в начале 19-го века. В настоящее время физалис также выращивается в Индии, Австралии и на острове Ява. На прилавки наших супермаркетов ягоды в основном поступают из Южной Америки и Африки.

Яркие плоды-ягоды прячутся на кустах в оболочках-чашечках, которые похожи на китайские бумажные фонарики. Эти оболочки сначала зеленые, при созревании они желтеют, а затем высыхают и становятся светло-коричневыми. Ягоды небольшого размера, как помидоры черри. Они имеют мягкую, липкую кожуру, а внутри — до 180 мелких съедобных семян.

Вещества, входящие в состав физалиса

Физалис перуанский (далее просто физалис) содержит примерно 72 калории на 100 грамм. Это очень низкокалорийный и нежирный плод.

Питательная ценность (на 100 г):

  • Жир: 1 г
  • Углеводы: 13 г
  • Пищевые волокна: 1 г
  • Белок: 2 г

К пищевым волокнам относятся пектины, которые регулируют уровень липидов в крови. Пектины способны снижать уровень холестерина и стимулировать пищеварение.

Физалис полон витаминов (на 100 г):

  • 0,06 мг витамина В1
  • 28 мг витамина С
  • 0,04 мг витамина В2
  • 0,05 мг витамина В6
  • 0,5 мг витамина Е
  • 8 мкг фолиевой кислоты
  • 150 мкг ретинола
  • 900 мкг каротина

Физалис отличается очень высоким содержанием витамина С. Этот витамин используется для различных метаболических процессов в организме и укрепляет иммунную систему.

Витамин С, вероятно, является самым известным витамином для защиты клеток. Он действует как антиоксидант и помогает защищать клетки от свободных радикалов. Витамин С поддерживает профилактику рака, а также способен защищать от инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний. Он так же важен для нормального уровня холестерина, как и для производства коллагена, то есть для упругости кожи.

Физалис содержит много зеаксантина. Он защищает сетчатку от ультрафиолетового излучения и противодействует дегенерации сетчатки (макулы). Общее содержание липидов в ягоде также было тщательно изучено и впечатляет, поскольку содержащиеся линолевая и олеиновая кислоты преобладают как ненасыщенные жирные кислоты. При этом пальмитиновая и стеариновая кислоты являются наиболее важными насыщенными жирными кислотами, которые содержатся в физалисе.

Плод также содержит много бета-каротина — предшественника витамина А. Он вырабатывается в организме и отвечает за хорошее зрение и рост клеток. Витамин А, как известно, также обеспечивает красоту волос.

Витамин В1 способствует здоровью нервной системы, укрепляет мышечную ткань и иммунитет. Он известен как антистрессовый витамин.

Витамин В2 поддерживает здоровье волос, кожи и ногтей.

В физалисе содержится много минералов (на 100 г):

  • 5 мг натрия
  • 170 мг калия
  • 10 мг кальция
  • 8 мг магния
  • 40 мг фосфата
  • 1,3 мг железа
  • 0,1 мг цинка

Калий является важным минералом, который участвует в мышечной деятельности и регулирует артериальное давление.

Фосфор поступает с пищей в виде фосфата. Он помогает организму в построении зубов и костей.

Физалис перуанский
Физалис перуанский

Польза физалиса для здоровья

Физалис полезен для здоровья и содержит много витаминов. Это натуральное целебное средство помогает, например, при гипертонии, желудочно-кишечных жалобах, диабете, болезнях обмена веществ, ревматизме и астме.

Физалис оказывает слабительное действие при употреблении его в больших количествах. Этот факт должен помогать в детоксикации организма.

В странах происхождения физалис перуанский ценится как натуральное целебное средство. Например, африканцы традиционно используют его листья в качестве пластыря для ран. Другие части растения применяются при заболеваниях желудка и кишечника. Физалис особенно эффективен в натуропатии при лечении заболеваний мочевыводящих путей, подагры, почек и мочевого пузыря.

Плоды физалиса перуанского имеют цитрусовый, кисло-сладкий вкус. Чтобы не разрушать питательные вещества при нагревании, ягоды лучше всего есть в сыром виде, добавляя в мюсли и фруктовый салат, или использовать в качестве гарнира к десертам. Они также подходят для приготовления джемов или соусов чатни. Физалис является хорошим источником энергии и помогает временно повысить умственную работоспособность здоровым способом.

На что обращать внимание при покупке физалиса

Физалис перуанский часто предлагается покупателям в небольших пластиковых корзинах. К сожалению, снаружи сложно определить качество плодов. Тем не менее стоит внимательно присмотреться к оболочкам. Если плоды хранятся долго и при высокой влажности, они имеют тенденцию к плесени.

Поскольку оболочки-чашечки физалиса действует почти как естественный консервант, ягоды остаются свежими до десяти дней при температуре от 10 до 15 °C и сухом воздухе.

Насколько физалис экологически чист?

Когда мы покупаем физалис в супермаркете, он в основном поступает на прилавок из Африки и Южной Америки. Физалису нужно тепло, чтобы расти. Он также имеет высокую потребность в воде, а почва должна быть богата питательными веществами.

Благодаря оптимальным транспортным маршрутам вы можете покупать физалис круглый год, но его основной сезон – с декабря по июнь.

Долгий путь, по которому физалис путешествует к нам, и высокая потребность в воде при выращивании делают ягоды не особо экологически чистыми и полезными. Поэтому физалис должен быть скорее исключением в меню. Если вы все еще хотите регулярно включать физалис в рацион питания, его можно выращивать в саду.

Растению необходимы теплое, солнечное место, а также богатая питательными веществами почва. Плоды домашнего физалиса можно собирать с августа.

Поделитесь этой статьей