При варке, выпечке, жарке и приготовлении на пару теряются ценные питательные вещества: витамины, минералы, микроэлементы и антиоксиданты. Многие считают, что приготовленная пища не содержит витаминов и минералов. Но это неправильно. В нашей статье вы узнаете: при каких способах приготовления теряется большинство питательных веществ, а при каких — потери самые низкие, и что необходимо учитывать, чтобы сократить потери ценных веществ.
Витамины и другие важные вещества
Витамины при сахарном диабете
При сахарном диабете наблюдается существенная нехватка витаминов. Чем меньше их в организме, тем быстрее заболевание прогрессирует. Это вовсе не удивительно, потому что многие витамины участвуют в контроле уровня сахара в крови. Они также способствуют функционированию клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин, и защищают от осложнений, связанных с диабетом. Поэтому при данной болезни особенно важно обеспечивать организм всеми необходимыми витаминами.
Витамин Е: польза и содержание в продуктах
В течение многих лет витамин Е ценится как первоклассный антиоксидант. Он делает красивым и плодовитым, защищает от сердечного приступа, инсульта, рака и болезни Альцгеймера. Теперь, когда люди годами глотали высокие дозы таблеток витамина Е, говорят, что это в лучшем случае неэффективно, а может даже увеличить риск инсульта и преждевременной смерти. Так что же изменилось, и правда ли это?
Дефицит йода в организме: симптомы и профилактика
Йод является важным для человека микроэлементом. Он необходим для функционирования щитовидной железы и, среди прочего, отвечает за обмен энергии в организме. Поэтому крайне важно вовремя определить йододефицит. В нашей статье вы узнаете о наиболее характерных признаках нехватки йода, а также о том, какие продукты необходимо при этом употреблять.