Ярко-красные плоды шиповника веками ценились в народной медицине, и современная наука подтверждает их уникальные свойства. Богатые витамином C, бета-каротином и медью, эти плоды также содержат особые биологически активные соединения — галактолипиды, которые могут играть ключевую роль в борьбе с воспалительными заболеваниями суставов.
Исследования показывают, что экстракт шиповника обладает обезболивающим эффектом при артрозе и артрите, что делает его перспективным натуральным средством для поддержки здоровья суставов.
Но чем еще, помимо витамина C, может похвастаться этот скромный плод?
Что такое шиповник?
Шиповник — это плоды (точнее, ложные плоды) различных видов роз. Наиболее ценными считаются плоды розы собачьей (Rosa canina) и розы щитконосной (Rosa corymbifera). Эти дикорастущие кустарники достигают трех метров в высоту, а их ягоды могут быть не только алыми, но и темно-фиолетовыми или даже черными.
Внутри мякоти скрываются мелкие семена, окруженные раздражающими волосками, способными вызывать кожный зуд.
Витаминный чемпион: сколько витамина C в шиповнике?
Шиповник — один из лидеров по содержанию витамина C, превосходя даже цитрусовые и многие другие ягоды. Вот как выглядит его витаминная «визитка»:
- Свежие плоды — 1250 мг/100 г
- Замороженные — 1033 мг/100 г
- Сушеные — 2270 мг/100 г
- Порошок шиповника — ~320 мг/100 г (зависит от производителя)
- Варенье — 64 мг/100 г
Для сравнения:
Однако в порошке шиповника, который часто принимают как добавку, витамина C уже меньше — около 30–40 мг на порцию (10 г). Этого достаточно для покрытия 30–40% суточной нормы (по официальным рекомендациям — 100 мг/день), но для терапевтических доз (например, при простуде) лучше выбирать свежие или сушеные плоды.
Почему витамин С так важен?
Витамин С обладает множеством полезных свойств и играет ключевую роль в поддержании здоровья. Вот основные причины, почему он так необходим:
Укрепление иммунитета
Витамин С — не просто популярное средство для борьбы с простудой. Это мощный антиоксидант, который усиливает защитные силы организма и становится незаменимым компонентом в терапии самых разных заболеваний.
Защита сосудов
Витамин С усиливает действие других антиоксидантов, улучшает кровообращение и укрепляет сосудистую систему. Благодаря этим свойствам он активно используется в натуральной медицине для профилактики атеросклероза, гипертонии, инфарктов и инсультов.
Синтез коллагена
Витамин С критически важен для образования коллагена — белка, который обеспечивает эластичность и прочность кожи, связок, сухожилий и стенок кровеносных сосудов. Кроме того, коллаген формирует основу хрящевой ткани в суставах.
Исследования, включая работу, опубликованную в августе 2015 года, подтверждают, что витамин С не только способствует обновлению коллагена, но и защищает хрящи от разрушения благодаря своим антиоксидантным свойствам. (1)
Улучшение усвоения железа
Еще одно важное свойство витамина С — он повышает всасывание железа и других минералов в кишечнике. Это позволяет оптимизировать поступление микроэлементов в организм, иногда даже без увеличения их потребления.
Таким образом, витамин С — это не просто «витамин от простуды», а многофункциональное вещество, необходимое для здоровья всего организма.
Другие ценные компоненты в шиповнике
Помимо аскорбиновой кислоты, шиповник содержит:
- Бета-каротин (провитамин A) — поддерживает зрение и иммунитет.
- Витамины группы B (B1, B2) — важны для энергетического обмена.
- Железо и магний — участвуют в кроветворении и работе нервной системы.
- Полифенолы и дубильные вещества — обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием.
Благодаря такому составу шиповник может:
- Стимулировать аппетит.
- Оказывать мочегонное действие (в виде отвара).
Пищевая ценность и полезные свойства шиповника
Шиповник, плоды дикорастущих роз, — настоящий кладезь полезных веществ. Эти ярко-красные ягоды не только обладают приятным вкусом, но и считаются ценным природным лекарственным средством благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов.
Макронутриенты в сушеном шиповнике
Пищевая ценность сушеных плодов шиповника (в расчете на 100 г) может варьироваться в зависимости от сорта и условий обработки. Приблизительные показатели выглядят так:
- Калорийность: 245 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 1,4 г
- Углеводы: 30 г
- Клетчатка: 13 г
Однако некоторые виды переработанного шиповника, например, порошок из плодов, могут иметь иной состав:
- Калорийность: 275 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 29 г
- Клетчатка: 44,8 г
Витамины и минералы: чем особенно ценен шиповник?
Главное достоинство шиповника — рекордное содержание витамина C. В 100 г свежих плодов содержится около 1250 мг аскорбиновой кислоты — это в 24 раза больше, чем в лимоне! Всего 8 ягод или 1 столовая ложка пюре из шиповника полностью покрывают суточную потребность взрослого человека в этом витамине.
Но на этом польза шиповника не заканчивается. В его состав входят и другие важные нутриенты. Поскольку чаще всего употребляется порошок из сушеных плодов (включая оболочку и семена), приведем ключевые микроэлементы в пересчете на 100 г продукта:
- Бета-каротин (провитамин А): 4900 мкг (суточная норма — 2000 мкг). Поддерживает здоровье глаз, кожи и слизистых оболочек.
- Медь: 4000 мкг (норма — 1250 мкг). Участвует в кроветворении, энергетическом обмене, синтезе коллагена и детоксикации организма.
Учитывая, что рекомендуемая суточная доза порошка шиповника не превышает 10 г, именно бета-каротин и медь остаются наиболее значимыми компонентами в таком количестве продукта.
Фруктовые кислоты и фитонутриенты
Помимо прочего, плоды шиповника содержат фруктовые кислоты, которые ускоряют пищеварение при запорах, а также вторичные растительные соединения. Среди них — каротиноиды (например, ликопин), флавоноиды и так называемые галактолипиды. Именно последние, наряду с витамином C, делают дикорастущие плоды особенно эффективными при заболеваниях суставов, таких как артроз.
Что такое галактолипиды?
Галактолипиды — это фитонутриенты, которые в значительных количествах содержатся в плодах шиповника (преимущественно в семенах), особенно в подвидах Rosa canina lito и Rosa canina AP-4. Эти соединения жирорастворимы и чувствительны к высоким температурам: при нагреве выше 40 °C они денатурируют и теряют активность.
Поэтому варенье или чай из шиповника — не лучший способ получить их целебные свойства. Если вы выбираете порошок, важно убедиться, что он сыроедческого качества, то есть при производстве не подвергался нагреву выше 40 °C.
В каких продуктах содержатся галактолипиды?
Хотя галактолипиды присутствуют и в других продуктах, именно сочетание различных биоактивных веществ в шиповниковом порошке, по-видимому, обеспечивает его выраженное действие на здоровье суставов.
Впрочем, нельзя исключать, что и другие богатые галактолипидами продукты — при регулярном употреблении в концентрированном виде — могут оказывать положительный эффект на организм. Как говорил Гиппократ: «Пусть пища будет вашим лекарством»!
Наибольшее количество этих соединений обнаружено в (перечислено в порядке убывания концентрации):
Как работают галактолипиды?
Исследование 2009 года подтвердило, что противовоспалительное действие шиповника связано именно с галактолипидами. (2)
Для пациентов с артрозом эти вещества полезны двойным эффектом:
- Антиоксидантное действие — нейтрализация свободных радикалов, повреждающих хрящевую ткань.
- Стабилизация мембран хондроцитов — поддержка регенерации хряща и замедление его разрушения. (3)
Кроме того, галактолипиды предотвращают проникновение лейкоцитов в хрящ, где те, пытаясь удалить его поврежденные фрагменты, выделяют ферменты и провоспалительные молекулы. Это приводит к разрушению коллагеновых волокон и вызывает боль.
Таким образом, галактолипиды:
- Снижают воспаление
- Уменьшают болевые ощущения
- Улучшают подвижность суставов
- Облегчают утреннюю скованность
При регулярном приеме шиповникового порошка в некоторых исследованиях отмечалось снижение уровня С-реактивного белка (CRP) — маркера воспаления.
Применение шиповника в народной медицине
Еще в Средние века плоды шиповника использовали для лечения простуды, желудочно-кишечных расстройств, ревматизма и подагры. Уже тогда их ценили как средство для детоксикации и выведения лишней жидкости из организма.
Шиповник — источник ликопина и антиоксидантов
Шиповник богат ликопином — жирорастворимым каротиноидом, обладающим мощными антиоксидантными свойствами. </>
Исследования показывают, что лиpкопин может защищать клетки сердца, глаз и предстательной железы, хотя его механизм действия требует дальнейшего изучения. Предполагается, что положительный эффект усиливается за счет других фитонутриентов, содержащихся в растении. Кроме того, ликопин способен снижать вредное воздействие ультрафиолета, замедляя процессы старения кожи.
Шиповник при метаболических нарушениях и заболеваниях печени
Экстракты шиповника применяют при нарушениях обмена веществ, включая сахарный диабет. В одном из исследований у пациентов с диабетом 2-го типа и ожирением ежедневный прием напитка из 40 г шиповникового порошка привел к снижению артериального давления и уровня холестерина. Также есть данные о его благотворном влиянии на неалкогольную жировую болезнь печени.
Противовоспалительные свойства шиповника
Галактолипид — ключевое противовоспалительное соединение в составе шиповника. Он подавляет выработку провоспалительных цитокинов, ускоряя затухание воспалительных процессов. Кроме того, галактолипид нейтрализует свободные радикалы, защищая клетки от окислительного стресса.
В сочетании с высоким содержанием витамина C и другими антиоксидантами это делает шиповник ценным природным средством для борьбы с хроническими воспалениями.
Шиповниковый порошок при хронических болях
В натуропатии шиповник чаще всего применяют в виде порошка, который эффективен при артритах, артрозах и других воспалительных заболеваниях суставов. В отличие от чая (содержащего всего около 39 мг витамина C на литр), концентрированный порошок обеспечивает терапевтическую дозу активных веществ.
Влияние на микрофлору кишечника
Шиповник поддерживает здоровый баланс кишечной микробиоты, стимулируя рост полезных бактерий, таких как Bifidobacterium и Lactobacillus. Растворимая клетчатка (пектины) в его составе нормализует стул, однако для предотвращения запоров важно соблюдать питьевой режим.
Важно: шиповник может замедлять всасывание лекарств, поэтому между его приемом и медикаментами следует выдерживать интервал в 2 часа.
Применение шиповника при беременности
Беременным можно употреблять шиповник в умеренных количествах (чай, джем, мякоть плодов). Однако данных о безопасности высоких доз или экстрактов недостаточно, поэтому от лечебных форм лучше отказаться.
Шиповник против артроза: научные доказательства
При артрозе разрушение хрящевой ткани приводит к болезненному трению костей. Исследования демонстрируют, что шиповниковый порошок (Rosa canina) уменьшает боль и воспаление:
- В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании (2003 г.) 100 пациентов с артрозом колена или тазобедренного сустава принимали по 5 г порошка в день. Через 4 месяца у них значительно улучшилась подвижность суставов и снизилась боль по сравнению с группой плацебо. (4, 5)
- В исследовании 2005 г. участники уже через 3 недели смогли сократить прием обезболивающих. (6)
- Эффект сохранялся даже после перехода на плацебо, что указывает на пролонгированное действие.
Перспективы при ревматоидном артрите
В отличие от артроза, ревматоидный артрит — аутоиммунное заболевание. В исследовании 2010 г. прием 5 г порошка в течение 6 месяцев слегка облегчил симптомы, что позволяет рассматривать шиповник как вспомогательную терапию. (7)
Шиповник — многофункциональное средство с доказанными противовоспалительными, антиоксидантными и метаболическими свойствами. Наиболее эффективен в форме стандартизированного порошка, особенно при заболеваниях суставов. Однако перед применением в терапевтических дозах рекомендуется консультация врача.
Когда собирают урожай шиповника?
Ярко-красные плоды шиповника созревают осенью, и их сбор обычно начинается в сентябре. В свежем виде они обладают выраженной кислинкой, но если дождаться первых заморозков или поместить ягоды в морозильную камеру на пару дней, их вкус станет мягче и слаще.
Однако важно помнить, что витамин C разрушается при низких температурах. Поэтому, если ваша цель — сохранить аскорбиновую кислоту, замораживать плоды не стоит.
Для сушки (например, с последующим приготовлением порошка) лучше собирать шиповник в начале осени, пока ягоды остаются плотными и не тронуты морозами. Но стоит учитывать, что дикорастущие плоды — важный источник питания для птиц, зайцев, белок и других лесных обитателей. Если вы не хотите нарушать экологический баланс, разумнее использовать готовые продукты из шиповника.
Это также избавит вас от трудоемкой обработки ягод: внутри плодов находятся мелкие волоски, которые необходимо тщательно удалять. Они могут раздражать слизистую рта и дыхательных путей, а у людей с повышенной чувствительностью — даже провоцировать аллергические реакции.
Полезные продукты из шиповника: порошок, мусс и масло
Из сушеных плодов шиповника можно приготовить чай или целебный порошок.
Шиповниковый порошок применяется как биодобавка при различных заболеваниях, включая артроз, хронические воспаления, проблемы с пищеварением, а также для профилактики простуд и детоксикации. Его можно давать и домашним животным — собакам, кошкам и лошадям.
Из свежих плодов делают шиповниковый мусс (натуральное пюре без сахара), джемы и ликеры.
А из семян отжимают шиповниковое масло, богатое омега-3 (34% альфа-линоленовой кислоты). Оно используется в косметологии благодаря успокаивающим, противовоспалительным и питательным свойствам, особенно для раздраженной кожи.
Как готовить шиповник?
- Свежие плоды можно есть сырыми, удалив семена и ворсинки. Чем позже собраны ягоды, тем они слаще.
- Для чая плоды сушат, предварительно разрезав и очистив от семян.
- Мармелад или мусс готовят без удаления семян: плоды варят и протирают через сито.
Порошок из плодов шиповника
Как сделать порошок из плодов шиповника самостоятельно?
- Разрежьте плоды, удалите семена и ворсинки.
- Высушите кожуру 3 недели в теплом месте.
- Измельчите в блендере.
Храните порошок в темной герметичной таре до года.
Как долго следует принимать?
Для оценки эффективности порошка шиповника в каждом конкретном случае рекомендуется его регулярный прием в течение 1–2 месяцев. Если желаемый эффект достигнут, для его поддержания продукт можно использовать длительно.
Чтобы избежать привыкания, периодически стоит делать перерывы в приеме на 2–4 недели. Поскольку действие шиповника сохраняется некоторое время после окончания курса, в такие паузы снижения эффективности не происходит.
Дозировка и способ применения
Оптимальная суточная доза — 5–10 г порошка (примерно 1–2 чайные ложки), разделенные на 2 приема. Его можно:
- размешивать в холодных напитках (вода, сок, смузи);
- добавлять в десерты (йогурт, мюсли, фруктовые пюре).
Поскольку активные компоненты (галактолипиды) жирорастворимы, для лучшего усвоения рекомендуется сочетать порошок с небольшим количеством жира:
- ½ ч. л. миндальной пасты;
- несколько капель растительного масла.
Если порошок принимается до или после жирной еды, дополнительный источник жира не требуется.
Побочные эффекты и меры предосторожности
Порошок шиповника хорошо переносится, но в редких случаях возможны:
- легкие желудочно-кишечные расстройства;
- аллергические реакции (кожная сыпь, дискомфорт в ЖКТ).
Рекомендации:
- Начинайте с минимальной дозы, отслеживая реакцию организма.
- При появлении дискомфорта уменьшите дозировку.
- При гистаминовой непереносимости соблюдайте осторожность, хотя в малых количествах шиповник обычно безопасен.
Порошок шиповника — натуральный и безопасный продукт, но, как и любое биоактивное средство, требует разумного подхода к применению.
Помогает ли шиповник при артрозе?
Хотя порошок шиповника обладает противовоспалительным действием, при артрозе и хронических болях важно комплексное лечение: правильное питание, движение, витаминотерапия, здоровый сон и восстановление микрофлоры кишечника.
Другие добавки, например, экстракт босвеллии (ладана) и ASU (авокадо-соевый экстракт), в исследованиях показали даже более выраженный обезболивающий эффект. Лучше всего подобрать индивидуальную схему вместе с врачом.
На что обратить внимание при покупке шиповника в порошке?
Натуральный шиповниковый порошок продается в аптеках, магазинах органических продуктов и онлайн. Важно выбирать био- и raw-качество (сыроедческий продукт, высушенный при температуре ниже 40 °C, чтобы сохранить термочувствительные галактолипиды). В составе не должно быть добавок.
Некоторые производители используют только мякоть, без семян. Однако галактолипиды содержатся именно в семенах, поэтому лучше выбирать порошок из цельных плодов.
Особенно ценным считается порошок из сорта AP-4, который отличается высокой концентрацией активных веществ. Перед обработкой плоды очищают от раздражающих ворсинок, что снижает риск аллергии.
Как хранить шиповник в порошке?
Его следует держать в герметичной упаковке в прохладном месте, например, в холодильнике. Не стоит покупать порошок впрок — витамин C со временем разрушается. Замораживание также не рекомендуется, так как приводит к потере полезных веществ.
Экстракт шиповника: стоит ли покупать?
Экстракт в капсулах часто стандартизирован по витамину C, а не по галактолипидам, что снижает его ценность. Кроме того, в составе могут быть ненужные добавки: диоксид титана, мальтодекстрин, стеарат магния и др.
Эффективен ли чай из плодов шиповника?
При заваривании большая часть витамина C и галактолипидов теряется из-за высокой температуры и низкой растворимости в воде.
Однако шиповниковый чай можно использовать как вспомогательное средство при простуде: 3 ст. ложки сушеных плодов на 1 л воды, настаивать 5 минут. Обязательно используйте мелкий фильтр, чтобы задержать раздражающие ворсинки.
Важно! Шиповник обладает мочегонным эффектом, поэтому при его регулярном употреблении (особенно в виде чая) важно поддерживать водный баланс. Предельная норма чая — до 1 л в день, иначе возможны расстройства пищеварения.
Вывод
Шиповник — не только зимний корм для животных, но и ценный продукт для здоровья. В виде порошка, чая или масла он:
- укрепляет иммунитет благодаря витамину C,
- уменьшает воспаление при артрозе и ревматизме за счет галактолипидов.
Выбирайте качественные продукты и сочетайте их с другими методами оздоровления для максимального эффекта.
Внимание: данная информация не должна использоваться для самодиагностики или самолечения, и посещение этой страницы не может заменить визит к врачу. В случае серьезных или непонятных жалоб обращайтесь к квалифицированному специалисту!
Список литературы
- Zhiqiang Chang et al. Ascorbic acid provides protection for human chondrocytes against oxidative stress, Molecular Medicine Reports, 2015. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26300283/
- Lars P Christensen. Galactolipids as potential health promoting compounds in vegetable foods, Recent Pat Food Nutr Agric., Januar 2009. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20653526/
- Schwager et al. Rose hip and its constituent galactolipids confer cartilage protection by modulating cytokine, and chemokine expression, BMC Complementary and Alternative Medicine, 2011. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22051322/
- Warholm et al. The Effects of a Standardized Herbal Remedy Made from a Subtype of Rosa canina in Patients with Osteoarthritis: A Double-Blind, Randomized, Placebo-Controlled Clinical Trial, Current Therapeutic Research, Januar 2003. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24944354/
- Rein et al. A herbal remedy, Hyben Vital (stand. powder of a subspecies of Rosa canina fruits), reduces pain and improves general wellbeing in patients with osteoarthritis—a double-blind, placebo-controlled, randomised trial, Phytomedicine, Juli 2004. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15330493/
- Winther et al. A powder made from seeds and shells of a rose-hip subspecies (Rosa canina) reduces symptoms of knee and hip osteoarthritis: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial, Scand J Rheumatol, Juli 2005. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16195164/
- Willich et al. Rose hip herbal remedy in patients with rheumatoid arthritis — a randomised controlled trial, Phytomedicine, Februar 2010. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19818588/
