Черника: польза для здоровья, противопоказания — научные исследования

Черника представляет собой небольшой темно-синий плод, близкий родственник голубики. На протяжении веков она использовалась в традиционной медицине, особенно в Европе, благодаря своим потенциальным полезным для здоровья свойствам.

Современные научные исследования изучили фармакологические свойства черники, выявив широкий спектр преимуществ для здоровья, обусловленных ее богатым фитохимическим составом.

От улучшения зрения и сердечно-сосудистого здоровья до регуляции уровня сахара в крови и защиты от нейродегенеративных заболеваний, черника демонстрирует значительный терапевтический потенциал.

Черника имеет потенциальную ценность в лечении или профилактике состояний, связанных с воспалением, дислипидемией, гипергликемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком, диабетом, деменцией и другими возрастными заболеваниями.

Черника способствует антиоксидантной защите и снижению окислительного стресса. Есть также исследования, сообщающие, что черника обладает антимикробной активностью.

Продолжающиеся исследования открывают новые возможности применения этой замечательной ягоды, делая ее ценным дополнением как к диете, так и к медицине.

Черника обыкновенная: ботаническое описание

Черника обыкновенная, или черника миртолистная (лат. Vaccinium myrtillus), широко известная как черника, — это низкорослый кустарник, произрастающий в Северной Европе, но в настоящее время она также встречается в некоторых частях Северной Америки и Азии. Она принадлежит к большому роду растений Вакциниум (лат. Vaccinium), который также включает голубику высокорослую (лат. Vaccinium corymbosum) и клюкву крупноплодную (лат. Vaccinium macrocarpon).

Чернику иногда называют голубикой, поскольку они имеют схожий внешний вид и являются близкими родственниками, но настоящая голубика родом из США.

Черника обычно растет на вересковых пустошах, лугах и во влажных хвойных лесах, а ее росту благоприятствует умеренная тень и умеренно влажные почвенные условия.

Ягода черники — это маленький плод (5–9 мм в диаметре) темно-синего цвета с множеством семян.

Черника продается в виде свежих, замороженных и сушеных целых ягод, а также в виде консервов, джемов и соков, но все чаще в качестве пищевых добавок продаются жидкие или порошкообразные концентраты.

Фитохимический состав черники

Черника богата биологически активными соединениями, которые обеспечивают ее терапевтические свойства.

Черника содержит целый ряд фенольных соединений, включая флавоноиды (кверцетин, катехины), дубильные вещества, эллаготанины и фенольные кислоты, но наибольший вклад в ее фитохимический состав вносят антоцианы. Наряду с антоцианами, 100 г свежей черники содержат небольшое количество витамина С (3 мг), кверцетина (3 мг) и катехина (20 мг).

Антоцианы

Антоцианы (от греческого «anthos» — «цветок» и «kyanose» — «синий») — водорастворимые полифенольные флавоноидные соединения. Антоцианы отвечают за розовый, красный, синий и фиолетовый цвет растений. Цвет зависит от pH; при pH < 2 он красный, при увеличении pH меняется на синий и, наконец, становится бесцветным при высоком pH.

Молекула антоциана представляет собой структуру, состоящую из антоцианидинового «ядра», к которому присоединен сахарный компонент. Сахар может быть связан в разных позициях и представлен такими веществами, как глюкоза, галактоза, ксилоза, арабиноза или рамноза. Антоцианы также отличаются количеством и расположением гидроксильных и метоксильных групп, которые присоединены к антоцианидиновому ядру. В результате, несмотря на то, что в природе существует менее 20 видов антоцианидинов, разнообразие антоцианов достигает нескольких сотен.

Самые распространенные в природе антоцианидины — это цианидин, дельфинидин, петунидин, пеонидин, пеларгонидин и мальвидин. Однако они крайне редко встречаются в форме агликонов, то есть без присоединенных сахарных фрагментов.

Хотя считается, что основная функция антоциановых пигментов в растениях заключается в привлечении животных, насекомых и птиц для опыления или рассеивания семян, антоцианы могут способствовать холодоустойчивости, а также антимикробной и антиоксидантной защите тканей растений.

Содержание антоцианов в ягодах варьирует у разных видов, а также зависит от факторов окружающей среды, таких как количество солнечной радиации, температура, содержание азота и фосфора в почве. Техника выращивания также является фактором, влияющим на общее содержание фенолов в ягодах. Антоцианы содержатся в основном в кожице ягоды, а повреждение кожицы плода во время сбора урожая снижает содержание антоцианов.

Черника — один из самых богатых природных источников антоцианов, которые придают ягодам их фиолетово-синюю окраску. Содержание антоцианов в чернике выше, чем в других видах ягод, таких как клубника, клюква, бузина, вишня и малина. (3, 4, 5, 6)

Степень спелости ягод также вносит свой вклад в изменение общего содержания фенольных соединений. Хотя концентрация фенольных соединений обычно выше в недозрелых ягодах, чем в зрелых плодах, антоцианы накапливаются в процессе созревания черники.

Эти полифенольные компоненты являются мощными антиоксидантами и играют важную роль в профилактике метаболических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также рака и других состояний.

Помимо антиоксидантного действия, антоцианы стабилизируют ДНК, улучшают секрецию инсулина и чувствительность к нему, а также оказывают антиапоптотическое, противовоспалительное и антибактериальное действие. (8, 9)

Наиболее распространенные антоцианы в чернике включают цианидин, дельфинидин, мальвидин, петунидин и пеонидин.

Общее содержание антоцианов в чернике обычно составляет 300-700 мг/100 г свежих плодов, хотя этот диапазон варьируется в зависимости от сорта, условий выращивания и степени спелости ягод. (7)

Считается, что именно антоцианы являются ключевыми биологически активными веществами, ответственными за многочисленные заявленные преимущества черники и других ягод для здоровья.

Флавоноиды

Черника содержит флавоноиды, такие как кверцетин, катехины и кемпферол, которые обладают противовоспалительными, противовирусными и кардиопротекторными свойствами.

Флавоноиды также повышают биодоступность антоцианов и синергетически усиливают их биологическую активность.

Фенольные кислоты

В чернике присутствуют фенольные кислоты, такие как хлорогеновая кислота и кофейная кислота.

Эти соединения улучшают метаболизм глюкозы, снижают артериальное давление и обладают антимикробными свойствами.

Витамины и минералы

Черника является хорошим источником витамина С, который поддерживает иммунную функцию и синтез коллагена.

Она также содержит витамин К, необходимый для свертывания крови и здоровья костей, и марганец, который играет роль в антиоксидантной защите и метаболизме.

Пищевые волокна

Черника богата пищевыми волокнами, которые способствуют здоровью пищеварительной системы, регулируют уровень сахара в крови и поддерживают контроль веса.

Механизмы действия черники

Польза черники для здоровья в первую очередь связана с ее антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые реализуются через следующие механизмы:

Антиоксидантная активность

Черника известна своими многочисленными полезными свойствами, однако особое внимание привлекает ее способность бороться с окислительным стрессом благодаря содержанию антоцианов. Эти соединения, наряду с другими полифенолами, помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы, включая активные формы кислорода и азота. Кроме того, они стимулируют работу внутренних антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза и глутатионпероксидаза.

Хотя традиционные методы лечения остаются основой для контроля ключевых факторов риска метаболического синдрома, усиление антиоксидантной защиты через увеличение потребления продуктов, богатых антиоксидантами, может значительно улучшить прогноз при таких состояниях, как сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и диабет 2 типа.

Метаболический синдром представляет собой комплекс взаимосвязанных нарушений, которые повышают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Окислительный стресс способен нарушать нормальные физиологические процессы, что ведет к возникновению различных патологий. Диабет 2 типа часто связывают с повышенным уровнем окислительного стресса, воспаления и дислипидемии, которые могут способствовать развитию сердечно-сосудистых осложнений, онкологических заболеваний и проблем со зрением, таких как катаракта и ретинопатия.

Противовоспалительные эффекты

Воспаление — это естественный защитный механизм организма, однако хроническое воспаление может усиливать окислительный стресс и способствовать развитию множества возрастных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые патологии и онкологические процессы.

Многочисленные исследования свидетельствуют о том, что антоцианы — основные фенольные соединения, содержащиеся в чернике, — обладают выраженными противовоспалительными свойствами. Эти вещества способны модулировать воспалительные процессы, снижая уровень окислительного стресса и тем самым оказывая потенциально защитное действие против ряда хронических заболеваний.

Экстракты черники способны подавлять синтез провоспалительных цитокинов, включая интерлейкин-6 (IL-6) и фактор некроза опухоли-альфа (TNF-α). Кроме того, они блокируют активацию ядерного фактора каппа-B (NF-κB), который играет ключевую роль в регуляции воспалительных процессов.

Ожирение, сопровождающееся локальным и системным воспалением, превращается в одну из наиболее значимых глобальных проблем здравоохранения. Оно часто связано с серьезными сопутствующими заболеваниями, такими как диабет 2 типа, атеросклеротические изменения и неалкогольная жировая болезнь печени. Снижение риска развития этих состояний возможно путем уменьшения системного воспаления низкой степени, характерного для ожирения, даже без существенной потери веса. Черника, богатая антоцианами, выделяется среди других лесных ягод благодаря своим мощным антиоксидантным и противовоспалительным свойствам, что делает ее потенциально полезной для улучшения метаболического здоровья и снижения риска хронических заболеваний.

В исследовании (1) изучалось влияние порошка из высушенной на воздухе черники на набор веса, системное воспаление, метаболизм липидов и глюкозы, а также изменения в экспрессии генов в жировой и печеночной тканях. Добавка из черники не смогла изменить набор веса, но она предотвратила увеличение маркера повреждения печени ALT и многих воспалительных факторов, вызванных диетой с высоким содержанием жиров.

Добавка из черники также частично предотвратила увеличение уровня холестерина, глюкозы и инсулина в сыворотке. Добавление черники смягчило системное и печеночное воспаление и замедлило развитие нежелательных изменений в метаболизме липидов и глюкозы, вызванных диетой с высоким содержанием жиров. Таким образом, добавление черники способствовало сохранению более здорового метаболического фенотипа во время развития ожирения, и этот эффект мог быть обусловлен антоцианами черники.

Генопротекторное и противораковое действие

Рак становится одной из самых распространенных болезней современности: каждому третьему человеку в течение жизни ставят этот диагноз. Лечение рака остается сложным и часто малоэффективным. Это заболевание возникает из-за мутаций в ключевых генах, регулирующих деление и рост клеток. Повреждение ДНК увеличивает вероятность таких мутаций, поэтому любые биологически активные вещества, способные защитить ДНК от повреждений, снизить уровень ее повреждения или усилить восстановление, могут стать важным инструментом в профилактике рака.

Хотя повреждения ДНК могут быть вызваны различными факторами, окислительное повреждение считается одним из ключевых. Хроническое воспаление также играет значительную роль в повышении риска развития рака.

Большинство эпидемиологических исследований сосредоточено на противораковых свойствах смешанных фруктов и овощей, однако отдельные виды ягод, такие как черника, также демонстрируют значительный потенциал. Экспериментальные исследования in vitro и на животных моделях показали, что антоцианы, содержащиеся в ягодах, обладают антиоксидантной, антипролиферативной, апоптотической, антиангиогенной и противовоспалительной активностью, что делает их перспективными для профилактики и подавления рака. (13, 14, 15)

Антоцианы могут также напрямую взаимодействовать с ДНК, защищая ее от окислительного стресса, вызванного УФ-излучением, перекисью водорода и другими агентами. Однако важно отметить, что концентрации антоцианов, используемые в лабораторных исследованиях, значительно превышают те, которые могут быть достигнуты в организме при обычном потреблении пищи.

Несмотря на ограниченное количество клинических исследований на людях, данные in vitro и на животных моделях подтверждают потенциальную пользу антоцианов для профилактики рака. Например, экстракт черники, богатый антоцианами, подавлял рост клеток рака толстой кишки, не затрагивая здоровые клетки, что указывает на его избирательное действие. Среди экстрактов различных ягод черника показала наибольшую эффективность в индукции апоптоза в раковых клетках лейкемии и толстой кишки. (12)

Исследования на животных также подтвердили, что диета с высоким содержанием экстракта черники снижает количество аденом кишечника у крыс с генетической предрасположенностью к раку. Это подчеркивает потенциальную роль черники в профилактике онкологических заболеваний. (11)

В одном из пилотных исследований у пациентов с колоректальным раком прием экстракта черники в течение 7 дней до операции привел к снижению пролиферации опухолевых клеток и уменьшению уровня инсулиноподобного фактора роста-1 в плазме крови. Эти данные подчеркивают необходимость дальнейших клинических исследований для подтверждения химиопрофилактического потенциала черники и ее антоцианов. (10)

Кардиопротекторное действие

Антоцианы улучшают кровоток, способствуя выработке оксида азота (NO), вазодилататора, который расслабляет кровеносные сосуды. Этот эффект особенно полезен для здоровья глаз и сердечно-сосудистой системы.

Сердечно-сосудистые заболевания остаются ведущей причиной смертности во всем мире. Основные факторы риска включают ожирение, диабет, гипертонию, повышенный уровень липидов и высокую концентрацию мочевой кислоты. Окислительный стресс и хроническое воспаление также играют важную роль в развитии этих заболеваний.

Атеросклероз, являющийся основной причиной сердечно-сосудистых патологий, представляет собой воспалительный процесс, связанный с окислительным повреждением эндотелия сосудов. В этом контексте противовоспалительные и антиоксидантные свойства антоцианов, содержащихся в чернике и других ягодах, могут оказывать кардиопротекторное действие.

Кроме того, антоцианы способны снижать артериальное давление, улучшать липидный профиль, регулировать уровень сахара в крови и бороться с ожирением, что также способствует защите сердца.

В одном из контролируемых исследований с участием 35 человек ежедневное употребление 100 г цельной черники привело к улучшению функции тромбоцитов, снижению артериального давления и повышению уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), известных как «хороший» холестерин. (16)

В другом исследовании 60 пациентам среднего возраста с дислипидемией в течение 12 недель давали экстракт антоцианов из черники и черной смородины (320 мг/день). Результаты показали значительное снижение уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), или «плохого» холестерина, в среднем на 14%, и увеличение уровня ЛПВП на 14%. (17)

Антоцианы черники также способны ингибировать сокращение гладких мышц сосудов и агрегацию тромбоцитов, что может оказывать антитромботический и антигипертензивный эффект. Эти свойства делают их потенциально полезными для защиты сердечно-сосудистой системы.

Исследования на животных показали, что антоцианы черники защищают от ишемического реперфузионного повреждения, уменьшают адгезию лейкоцитов и улучшают кровоток. (18)

Эти данные подчеркивают потенциальную роль черники и ее биоактивных компонентов в поддержании здоровья сердца и сосудов.

Гипогликемическое действие

Черника известна своими антидиабетическими свойствами, и на протяжении веков ее ягоды и листья (а также листья других видов Вакциниум) использовались для облегчения симптомов диабета. Гипогликемический эффект черники делает ее особенно ценной для профилактики и контроля диабета 2 типа — распространенного заболевания, вызванного инсулинорезистентностью и дисфункцией бета-клеток поджелудочной железы. Диабет 2 типа связан с повышенным окислительным стрессом, воспалением и дислипидемией, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и потери зрения из-за катаракты и диабетической ретинопатии.

Исследования показали, что антоцианы, содержащиеся в чернике, стимулируют секрецию инсулина в культивируемых бета-клетках поджелудочной железы грызунов. Наибольшую активность в этом отношении проявляют цианидины и дельфинидины — основные антоцианы черники. (19)

Ожирение является одним из ключевых факторов риска развития диабета 2 типа. Полифенолы черники могут помочь в борьбе с ожирением, ингибируя пищеварительные ферменты, такие как липаза, что снижает усвоение жиров. (20)

В другом исследовании экстракт черники, добавленный в рацион мышей с диабетом (27 г/кг рациона, что эквивалентно 10 г антоцианов на кг рациона), снизил уровень глюкозы в сыворотке крови и улучшил чувствительность к инсулину. Хотя масса тела и уровень адипонектина у мышей, получавших чернику, не изменились по сравнению с контрольной группой, антидиабетический эффект был связан с активацией AMPK (аденозинмонофосфат-активируемой протеинкиназы) в белой жировой ткани, скелетных мышцах и печени. Это сопровождалось увеличением уровня транспортера глюкозы GLUT4 в жировой и мышечной тканях и снижением печеночного глюконеогенеза. (21)

Многочисленные исследования in vitro и на животных моделях подтверждают потенциальную роль черники в лечении и профилактике диабета 2 типа. Это направление представляет значительный интерес для будущих исследований, учитывая масштаб социально-экономических проблем, связанных с этим заболеванием. Помимо улучшения секреции инсулина и транспорта глюкозы, антиоксидантные, противовоспалительные и липидоснижающие свойства черники могут помочь предотвратить серьезные сосудистые осложнения диабета.

Кроме того, борьба с ожирением с помощью таких природных средств, как черника, может снизить заболеваемость диабетом 2 типа. Также появляется все больше данных о связи между гипергликемией и повышенным риском развития онкологических заболеваний, что подчеркивает важность контроля уровня сахара в крови и использования природных средств, таких как черника, для улучшения общего метаболического здоровья. (22, 23)

Эффекты для глаз

Черника имеет богатую историю применения для лечения глазных заболеваний и улучшения зрения. Многочисленные исследования изучали ее влияние на различные аспекты зрения и патологии глаз, включая катаракту, ретинопатию, дегенерацию желтого пятна и способность видеть в темноте. Научные данные подтверждают, что черника может оказывать благотворное воздействие на здоровье глаз и предотвращать потерю зрения.

Исследования демонстрируют, что черника способна улучшать состояние сетчатки, повышать устойчивость капилляров, замедлять прогрессирование помутнения хрусталика и миопии, а также ускорять адаптацию к темноте. Например, в одном из исследований с участием 50 пациентов с начальной стадией старческой катаракты было показано, что прием добавок с антоцианами черники и витамином E в течение 4 месяцев предотвратил прогрессирование катаракты в 97% случаев. (24)

Возрастные изменения зрения, такие как катаракта и дегенерация желтого пятна, значительно ухудшают качество жизни пожилых людей.

Диабетическая ретинопатия, которая развивается у многих пациентов с диабетом через 10 и более лет после начала заболевания, является одной из ведущих причин слепоты в развитых странах. Данные, полученные в исследованиях на животных, клеточных культурах и небольших клинических испытаниях, свидетельствуют о потенциальной пользе черники для предотвращения и лечения этих состояний.

Это подчеркивает необходимость проведения более масштабных и контролируемых клинических исследований, которые могли бы подтвердить эффективность черники в решении серьезных проблем, связанных с возрастной и диабетической потерей зрения.

Модуляция микробиоты кишечника

Полифенолы черники действуют как пребиотики, способствуя росту полезных кишечных бактерий, таких как Lactobacillus и Bifidobacterium. Они также подавляют рост патогенных бактерий, способствуя здоровью кишечника.

Нейропротекторное действие

Возрастные дегенеративные заболевания, приводящие к снижению когнитивных функций, представляют собой серьезную и неуклонно растущую проблему. Инсульт, вызванный гипертонией или тромбозом, является одной из основных причин смертности и инвалидности. Сосудорасширяющие и противовоспалительные свойства черники могут играть важную роль в сохранении когнитивных и нейромоторных функций, снижая риск как геморрагических, так и тромботических инсультов.

Нейроны, включая клетки сетчатки, содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые особенно уязвимы к окислительному стрессу. Антиоксидантные свойства антоцианов, содержащихся в чернике, могут защитить эти структуры, способствуя сохранению функций мозга и зрения.

Исследования показывают, что ягоды и их полифенолы обладают нейропротекторными свойствами, способствуют высвобождению дофамина и улучшают коммуникацию между нейронами. (25, 26) Тем не менее, большинство исследований нейропротекторного эффекта ягод и их компонентов проводились на клеточных культурах и животных моделях. Что касается когнитивных функций, исследований, посвященных именно чернике, пока недостаточно. Это подчеркивает необходимость дальнейших клинических испытаний для подтверждения ее потенциальной пользы в этой области.

Антимикробное действие

Черника и другие ягоды, а также их очищенные фенольные соединения, демонстрируют прямое антимикробное действие против патогенов человека, таких как Salmonella и Staphylococcus aureus. Интересно, что чистые фенольные соединения (в отличие от экстрактов ягод) подавляют только грамотрицательные бактерии, включая виды Salmonella и Escherichia coli, причем их эффективность связана со степенью гидроксилирования.

Экстракты ягод, напротив, обладают более широким спектром действия: они подавляют не только грамотрицательные бактерии, но и грамположительные микроорганизмы, такие как Bacillus, Clostridium и Staphylococcus, а также Helicobacter pylori. Это указывает на то, что цельные ягоды или экстракты цельных ягод могут быть более эффективными в качестве антимикробных средств по сравнению с очищенными фенольными соединениями.

В одном из исследований сок черники подавлял адгезию Streptococcus pneumoniae к клеткам бронхов человека (Calu-3), а также замедлял рост этого патогена, хотя эффект черники был менее выраженным, чем у клюквы. (27)

Изучение антимикробных свойств ягод и других натуральных продуктов имеет большое значение, особенно в свете появления новых инфекционных заболеваний в последние годы. Streptococcus pneumoniae является одной из основных причин менингита, отита и пневмонии.

Патогены, присутствующие в пище и воде, могут вызывать серьезные последствия для здоровья. Кроме того, устойчивость микроорганизмов к антибиотикам становится все более серьезной проблемой, а с возрастом иммунная система человека ослабевает, что делает пожилых людей более уязвимыми к инфекциям.

В этом контексте черника и другие ягоды представляют собой перспективное природное средство для борьбы с микробными инфекциями.

Полезные свойства черники

На протяжении веков ягоды играли значительную роль в питании человека, являясь ценным источником полезных веществ.

Особое внимание заслуживают антоцианы — фенольные соединения, которые отвечают за яркие оттенки ягод: красный, синий и фиолетовый. Эти вещества обладают множеством полезных свойств, таких как антиоксидантное, противоопухолевое, противовоспалительное, гипогликемическое и антимикробное действие.

Черника выделяется высоким содержанием антоцианов, среди которых преобладают дельфинидины и цианидины.

Исследования подтверждают, что эти соединения легко усваиваются организмом и проявляют биологическую активность. Выше мы рассмотрели фитохимический состав черники и механизмы ее положительного воздействия на здоровье.

Черника обладает множеством полезных свойств, которые делают ее важным элементом здорового питания. Ее регулярное употребление может стать важной частью профилактики и поддержки при многих хронических заболеваниях.

Здоровье глаз

Черника наиболее известна своей способностью улучшать зрение и здоровье глаз. Во время Второй мировой войны британские летчики сообщали об улучшении ночного зрения после употребления черничного джема.

Антоцианы в чернике улучшают кровоток в сетчатке, регенерируют родопсин (пигмент в сетчатке) и защищают от окислительного повреждения.

Сердечно-сосудистое здоровье

Черника улучшает функцию эндотелия, снижает артериальное давление и уменьшает уровень ЛПНП-холестерина. Антоцианы снижают окислительный стресс, улучшают липидный профиль и усиливают выработку оксида азота.

Регуляция уровня сахара в крови

Черника полезна для людей с диабетом 2 типа или инсулинорезистентностью. Полифенолы ингибируют ферменты, расщепляющие углеводы (например, α-амилазу и α-глюкозидазу), замедляя всасывание глюкозы и снижая постпрандиальные скачки сахара в крови.

Нейропротекторные эффекты

Черника защищает от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Антоцианы проникают через гематоэнцефалический барьер, снижая окислительный стресс и воспаление в мозге.

Профилактика рака

Черника обладает противораковыми свойствами, подавляя рост опухолей и вызывая апоптоз. Антоцианы и флавоноиды модулируют сигнальные пути, связанные с пролиферацией клеток и апоптозом.

Здоровье желудочно-кишечного тракта

Черника способствует здоровью кишечника, модулируя микробиоту (изменяя состав микроорганизмов) и снижая воспаление. Полифенолы действуют как пребиотики, а их противовоспалительные свойства облегчают симптомы синдрома раздраженного кишечника.

Здоровье кожи

Черника защищает от повреждений, вызванных УФ-излучением, и улучшает эластичность кожи. Антоцианы снижают окислительный стресс и воспаление в коже, а также способствуют синтезу коллагена.

Безопасность и дозировка

Черника считается безопасной для употребления, и значительных побочных эффектов в клинических исследованиях не выявлено.

Типичные дозировки составляют от 100 до 500 мг стандартизированного экстракта черники в день, в зависимости от цели применения.

Перед использованием добавок с черникой рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно людям с нарушениями свертываемости крови, диабетом или принимающим антикоагулянты.

Противопоказания, меры предосторожности, потенциальные риски

Хотя черника в целом безопасна для большинства людей при умеренном употреблении, определенные группы населения и состояния требуют осторожности. Всегда консультируйтесь с врачом перед использованием добавок с черникой, особенно если у вас есть нарушения свертываемости крови, диабет или заболевания печени/почек, вы беременны, кормите грудью или планируете операцию, вы принимаете лекарства, которые могут взаимодействовать с черникой.

Понимая эти противопоказания и меры предосторожности, вы сможете принимать обоснованные решения об использовании черники и минимизировать потенциальные риски.

Аллергические реакции

Черника принадлежит к семейству Вересковые (лат. Ericaceae), которое также включает клюкву, голубику и бруснику. У людей с чувствительностью к этим растениям возможны перекрестные реакции.

Легкие реакции могут включать кожную сыпь, зуд или крапивницу. Тяжелые реакции (анафилаксия) встречаются редко, но могут сопровождаться отеком лица, горла или языка, затруднением дыхания и головокружением.

Людям с известной аллергией на ягоды или растения семейства Вересковые следует избегать добавок с черникой.

Беременность и грудное вскармливание

Исследований о безопасности черники во время беременности недостаточно. Употребление черники в пищу в обычных количествах, скорее всего, безопасно, но лекарственные дозы (например, экстракты или добавки) могут представлять риск из-за их высокой концентрации.

Черника может влиять на уровень сахара в крови или свертываемость крови, что может осложнить течение беременности. Беременным женщинам следует избегать добавок с черникой, если это не одобрено врачом.

Нет достаточных данных о том, проникают ли компоненты черники в грудное молоко или влияют на младенцев. Кормящим матерям следует избегать добавок с черникой, чтобы предотвратить потенциальные риски для ребенка.

Хирургические операции и риск кровотечений

Черника содержит антоцианозиды, которые обладают антиоксидантным и антиагрегантным действием. Эти соединения могут замедлять свертываемость крови и увеличивать риск кровотечений.

Черника может нарушить контроль уровня сахара в крови и увеличить риск кровотечения во время и после хирургических процедур. Прекратите прием добавок с черникой как минимум за 2-3 недели до запланированной операции.

Длительное кровотечение или замедленное заживление ран может наблюдаться у людей, принимающих добавки с черникой. Избегайте черники до полного восстановления и разрешения врача.

Диабет и гипогликемия

Черника может снижать уровень сахара в крови, вероятно, благодаря содержанию антоцианов, которые улучшают чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы.

У людей с диабетом или принимающих антидиабетические препараты (например, инсулин, метформин, сульфонилмочевину) может наблюдаться опасно низкий уровень сахара в крови.

Черника может усиливать действие антидиабетических препаратов, что потребует корректировки доз. Тщательно контролируйте уровень сахара в крови при использовании черники. Проконсультируйтесь с врачом перед сочетанием черники с антидиабетическими препаратами.

Нарушения свертываемости крови

Антиагрегантные свойства черники могут нарушать свертываемость крови, увеличивая риск кровотечений у людей с такими состояниями, как гемофилия или болезнь Виллебранда.

Избегайте добавок с черникой, если у вас есть нарушения свертываемости крови, или вы принимаете препараты для разжижения крови. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием.

Желудочно-кишечные проблемы

Добавки с черникой, особенно в высоких дозах, могут раздражать желудочно-кишечный тракт. Симптомы: тошнота, диарея, спазмы желудка или вздутие живота.

Начните с низкой дозы, чтобы оценить переносимость. Принимайте чернику с пищей, чтобы уменьшить дискомфорт в ЖКТ.

Заболевания печени и почек

Добавки с черникой могут влиять на ферменты печени или взаимодействовать с лекарствами, метаболизируемыми печенью. Людям с заболеваниями печени следует избегать добавок с черникой, если это не одобрено врачом.

Исследований о влиянии черники на функцию почек недостаточно. Высокие дозы антиоксидантов могут не подходить людям с почечной недостаточностью. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием.

Взаимодействие с химиотерапией

Антиоксидантные свойства черники могут мешать механизмам окислительного стресса, на которые полагаются некоторые химиотерапевтические препараты для уничтожения раковых клеток.

Риск: снижение эффективности химиотерапии.

Пациентам, проходящим химиотерапию, следует избегать добавок с черникой, если это не одобрено их онкологом.

Длительное использование

Долгосрочная безопасность добавок с черникой недостаточно изучена. Длительное использование высоких доз может привести к неизвестным побочным эффектам или дисбалансу питательных веществ.

Используйте добавки с черникой краткосрочно, если иное не рекомендовано врачом. Следите за возможными побочными эффектами при длительном использовании.

Дети

Исследований о безопасности и эффективности добавок с черникой для детей недостаточно. Дети могут быть более чувствительны к воздействию растительных добавок.

Избегайте давать добавки с черникой детям без медицинского наблюдения. Если это уместно, используйте пищевые источники черники (например, свежие или замороженные ягоды).

Взаимодействие с лекарствами

Антикоагулянты/антиагреганты: повышенный риск кровотечений.

Антидиабетические препараты: усиление эффекта снижения сахара в крови.

Химиотерапевтические препараты: возможное снижение эффективности лечения.

Другие растительные добавки: избегайте сочетания черники с другими травами, влияющими на свертываемость крови или уровень сахара (например, чеснок, имбирь, гинкго билоба или пажитник).

Особые группы населения

Пожилые люди могут быть более чувствительны к воздействию черники, особенно если у них есть хронические заболевания, или они принимают несколько лекарств.

Внимание: данная информация не должна использоваться для самодиагностики или самолечения, и посещение этой страницы не может заменить визит к врачу. В случае серьезных или непонятных жалоб обращайтесь к квалифицированному специалисту!

Список литературы

1. Toini Pemmari, Mari Hämäläinen et al. Dried Bilberry (Vaccinium myrtillus L.) Alleviates the Inflammation and Adverse Metabolic Effects Caused by a High-Fat Diet in a Mouse Model of Obesity. Int J Mol Sci. 2022 Sep 20;23(19):11021.doi: 10.3390/ijms231911021.
2. Wing-kwan Chu, Sabrina C. M. Cheung, Roxanna A. W. Lau, and Iris F. F. Benzie. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition. Bilberry (Vaccinium myrtillus L.)
3. Edward Kowalczyk, Paweł Krzesiński, Marcin Kura, Bartosz Szmigiel, Jan Błaszczyk. Anthocyanins in medicine. Pol J Pharmacol. 2003 Sep-Oct;55(5):699-702.
4. Bagchi D, Sen C.K, Bagchi M, Atalay M. Anti-angiogenic, antioxidant, and anti-carcinogenic properties of a novel anthocyaninin-rich berry extract formula. Biochem (Moscow). 2004;69:75–80.
5. Yildirim H.K. Evaluation of colour parameters and antioxidant activities of fruit wine. Int J Food Sci Nutr. 2006;57:47–63.
6. Cravotto G, Boffa L, Genzini L, Garella D. Phytotherapeutics: An evaluation of the potential of 1000 plants. J Clin Pharm Ther. 2010;35:11–48.
7. Burdulis D, Sarkinas A, Jasutienè I, Stackivicenè E, Nikolajevas L, Janulis V. Comparative study of anthocyanin composition, antimicrobial and antioxidant activity in bilberry ( Vaccinium myrtillus L.) and blueberry ( Vaccinium corymbosum L.) fruits. Acta Pol Pharm. 2009;66:399–408.
8. Mas T, Susperregui J, Berkè B, Chéze C, Moreau S, Nuhrich A, Vercauteren J. DNA triplex stabilization property of natural anthocyanins. Phytochem. 2000;53:679–87.
9. Tsuda T, Ueno Y, Kojo H, Yoshikawa T 3, Osawa T. Gene expression profile of isolated rat adipocytes treated with anthocyanins. Biochim Biophys Acta. 2005;1733:137–47.
10. Thomasset S, Berry D.P, Cai H, et al., editors. Pilot study of oral anthocyanins for colorectal cancer chemoprevention. Cancer Prev Res. 2009;2:625–33.
11. Mutanen M, Pajari A.M, Paivarinta E, Misikangas M, Rajakangas J, Marttinen M, Oikarinen S. Berries as preventive dietary constituents-a mechanistic approach with ApcMin+ mouse. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17:123–5.
12. Lala G, Malik M, Zhao C, He J, Kwon Y, Giusti M.M, Magnuson B.A. Anthocyanin-rich extracts inhibit multiple biomarkers of colon cancer in rats. Nutr Cancer. 2006;54:84–93.
13. Lazzé M.C, Pizzaa R, Savio M, Stivala L.A, Prosperi E, Bianchi L. Anthocyanins protect against DNA damage induced by tert-butyl-hydroperoxide in rat smooth muscle and hepatoma cells. Mutat Res. 2003;535:103–15.
14. Seeram N.P. Berry fruits: Compositional elements, biochemical activities, and the impact of their intake on human health, performance, and disease. J Agric Food Chem. 2008;56:627–9.
15. Svobodová A, Zdarilová A, Vostalova J. Locinere caerulea and Vaccinium myrtillus fruit polyphenols protect HaCaT keratinocytes against UVB-induced phototoxic stress and DNA damage. J Dermatol Sci. 2009;56:196–201.
16. Erlund I, Kol R, Alfthan G, et al., editors. Favourable effects of berry consumption on platelet function, blood pressure, and HDL cholesterol. Am J Clin Nutr. 2008;87:323–31.
17. Qin Y, Xia M, Ma J, et al., editors. Anthocyanin supplementation improves serum LDL- and HDL-cholesterol concentrations associated with the inhibition of cholesteryl ester transfer protein in dyslipidemic subjects. Am J Clin Nutr. 2009;90:485–92.
18. Bertuglia S, Malandrino S, Colantuoni A. Effect of Vaccinium myrtillis anthocyanosides on ischaemic reperfusion injury in hamster cheek pouch microcirculation. Pharmacol Res. 1995;31:183–7.
19. Jayaprakasam B, Vareed S.K, Olsen L.K, Nair M.G. Insulin secretion by bioactive anthocyanins and anthocyanins present in fruits. J Agric Food Chem. 2005;53:28–31.
20. McDougall G.J, Kulkarni N.N, Stewart D. Current developments on the inhibitory effects of berry polyphenols on digestive enzymes. Biofactors. 2008;34:73–80.
21. Takikawa M, Inoue S, Horio F, Tsuda T. Dietary anthocyaninrich bilberry extract ameliorates hyperglycemia and insulin sensitivity via activation of AMP-activated protein kinase in diabetic mice. J Nutr. 2009;140:527–33.
22. Jee S.H, Ohrr H, Sull J.W, et al., editors. Fasting serum glucose and cancer risk in Korean men and women. JAMA. 2005;293:194–202.
23. Stocks T, Rapp K, Bjørge T, et al., editors. Blood glucose and risk of incident and fatal cancer in the Metabolic Syndrome and Cancer Project (Me-Can). PLoS Med. 2009;6:e 1000201.
24. Bravetti G.O, Fraboni E, Maccolini E. Preventive medical treatment of senile cataract with vitamin E and Vaccinium myrtillus anthocyanosides: Clinical evaluation. Ann Ottalmol Clin Ocul. 1989;115:109–16.
25. Zafra-Stone S, Taharat Y, Bagchi M, Chatterjee A, Vinson J.A, Bagchi D. Berry anthocyanins as novel antioxidants in human health and disease prevention. Mol Nutr Food Res. 2007;51:675–83.
26. Shukitt-Hale B, Lau F.C, Joseph J.A. Berry fruit supplementation and the aging brain. J Agric Food Chem. 2009;56:636–41.
27. Huttunen S, Toivanen M, Arkko S, Ruponen M, Tikkanen-Kaukanen C. Inhibition activity of wild berry juice fractions against Streptococcus pneumoniae binding to human bronchial cells. Phytother Res. 2010. n/a. doi: 10.1002/ptr.3240.