Морковь — один из самых популярных и широко употребляемых корнеплодов, поскольку она очень универсальна. Кроме того, морковь содержит много важных витаминов. Это легкое в уходе и высокоурожайное овощное растение. В данной статье мы расскажем о том, что следует иметь в виду при выращивании моркови, когда ее сеять, как лучше обеспечить ароматный корнеплод питательными веществами.
Морковь: описание
Морковь относится к семейству Зонтичные (лат. Apiaceae) и является близким родственником пастернака (лат. Pastinaca sativa), петрушки (лат. Petroselinum crispum) и сельдерея (лат. Apium graveolens).
Это двухлетнее растение, которое в первый год роста развивает многочисленные мелко перистые, дугообразные листья и утолщенный запасающий корень. Корнеплод моркови отличается чрезвычайно высоким содержанием полезных каротинов. Содержание и тип красящих веществ варьируется в зависимости от сорта. Помимо оранжевых корнеплодов бывают желтые, белые, красные и темно-фиолетовые.
Только на второй год роста развивается удлиненное соцветие, которое может вырасти до 1 м в высоту и сформировать несколько зонтиков с бесчисленными крошечными отдельными цветками. Период цветения длится с мая по июль. Цветки моркови обычно белые или кремовые, но у некоторых сортов они от бледно-розового до фиолетового цвета. На зонтикообразных соцветиях собираются насекомые, а многочисленные виды диких пчел лакомятся нектаром. Морковь собирают в первый год, так как в течение нескольких месяцев у нее формируются нежные, сочные, ароматные корнеплоды, которые, однако, после цветения становятся жесткими, сухими и горькими.
После опыления образуются коричневые семена моркови — двудольные, яйцевидно-удлиненные плоды с колючими краями. Они легко запутываются в мехе более крупных животных, когда те проходят мимо, что позволяет им распространяться естественным путем. Однако покупные семена моркови обрабатываются для облегчения посева, поэтому они лишены колючих волосистых придатков.
В саду морковь выращивают как однолетнее растение. Существуют ранние сорта и сорта для хранения. Ранняя морковь, посеянная в марте, готова к уборке с начала июня. Сорта для летнего урожая необходимо высаживать в апреле. Если вы хотите есть морковь осенью и зимой, можно посеять ее еще раз в августе. Конечно, многое зависит от климатической зоны.
Происхождение
Точное происхождение моркови неясно. Однако предполагается, что возможные районы происхождения находятся в северной Африке, на Ближнем Востоке и в Южной Европе. Родители моркови посевной (лат. Daucus carota subsp. sativus) также не совсем ясны: она может быть результатом скрещивания дикой моркови (лат. Daucus carota subsp. carota) и гигантской моркови (лат. Daucus carota subsp. maximus), которые произрастают в Южной Европе. Другой вариант заключается в том, что современная оранжевая морковь была культивирована в течение многих лет из дикой моркови (лат. Daucus carota subsp. afghanicus), произрастающей в Турции. Однако хрустящие корнеплоды быстро распространились, поскольку чувствуют себя как дома в умеренном и субтропическом климате.
Находки из разных регионов доказали, что морковь употребляли в пищу уже в эпоху неолита. Возможно, это одна из причин того, что морковь имеет множество различных региональных названий. В то время, как предполагают эксперты, цвет корнеплодов моркови был скорее кремовым или фиолетовым. В XVI веке селекционные навыки голландцев, англичан и французов дали нам наиболее известную и популярную по сей день оранжевую окраску.
Севооборот и компаньоны на грядке
Морковь следует снова выращивать на той же грядке не ранее чем через три года, а лучше через пять лет. Поскольку морковь хорошо растет на грядках с небольшим количеством сорняков, идеально подходят прошлогодние культуры, которые обеспечивают хорошую тень для почвы, например, картофель или сидераты.
Хорошими соседями для моркови являются лук репчатый (лат. Allium cepa), чеснок (лат. Allium sativum), лук-порей (лат. Allium porrum), поскольку их запах отпугивает морковную муху, а морковь в свою очередь отпугивает луковую муху (лат. Delia antiqua).
Латук посевной (лат. Lactuca sativa), свекла (лат. Beta vulgaris subsp. vulgaris) и горох (лат. Pisum sativum) также хорошо подходят для смешанного выращивания с морковью. Календула лекарственная (лат. Calendula officinalis) и бархатцы (лат. Tagetes) отпугивают нематод, повреждающих корнеплоды.
Морковь относится к семейству Зонтичные (лат. Apiaceae), поэтому ее не следует сажать рядом с родственными видами, такими как сельдерей (лат. Apium graveolens), пастернак (лат. Pastinaca sativa) и петрушка (Petroselinum crispum), поскольку они подвержены тем же болезням и вредителям. Большую роль здесь играет морковная муха.
Если у вас были проблемы с морковной мухой, не высевайте морковь на зараженной грядке по крайней мере 3 года. В качестве меры предосторожности каждый год выбирайте другое место, чтобы предотвратить переутомление почвы.
Морковь: посадка и выращивание в открытом грунте
Время и место для посадки
Существуют разные категории спелости моркови. Различают раннеспелые, среднеранние, среднепоздние и позднеспелые сорта моркови.
Оптимальные сроки посадки моркови во многом зависят от сорта и сроков ее созревания, а также устойчивости к стрелкованию.
Для очень скороспелых сортов от посева до сбора урожая требуется от 80 до 90 дней, для позднеспелой моркови, которая хорошо хранится, требуется от 140 до 190 дней. Ранние сорта моркови готовы к уборке примерно через 7 недель после посева и имеют диаметр около 12 мм. Основной урожай собирают через 10-11 недель после посева.
В целом время с марта по середину июля хорошо подходит для посева моркови. Фиолетовые сорта моркови, например, высевают только с начала мая, так как при низких ночных температурах они склонны к самопроизвольному цветению, вместо того чтобы развивать вкусный корнеплод.
Морковь можно сажать как на приподнятой грядке, так и на обычной. Различные слои приподнятой грядки обеспечивают дренаж воды и поступление гумуса. Поэтому приподнятые грядки являются хорошей альтернативой для выращивания овощей на уплотненной, тяжелой почве.
Морковь особенно хорошо растет на солнце, но не любит жару. Для ранних сортов солнечное место — идеальное условие для отличного роста. Более поздние сорта, которые высевают до июня, предпочитают частичную тень.
Регулярный полив обязателен для всех сортов. Чтобы морковь не лопнула, почву необходимо поддерживать во влажном состоянии.
Посадка моркови на балконе
Корнеплоды, такие как морковь, можно высевать на балконе, если посадочные ящики достаточно глубокие. Сорта с короткими или округлыми корнеплодами являются альтернативой для неглубоких контейнеров. В противном случае подходящие балконные ящики и горшки должны быть глубиной не менее 30-40 см. В горшках также должен быть хороший дренаж, чтобы не происходило вредного заболачивания.
Почва
Самым важным условием для выращивания моркови является состояние почвы. Рыхлые, богатые гумусом, хорошо дренированные, бескаменистые и песчано-суглинистые почвы — идеальное место для моркови. Показатель pH должен быть в пределах от 5,5 до 6.
Почва не должна быть слишком влажной, морковь плохо переносит заболачивание.
На слишком тяжелых почвах наблюдается странная форма корнеплодов или подавление роста.
Если почва слишком тяжелая, уплотненная или каменистая, то морковь, как правило, склонна к раздвоению корнеплода: вместо одного кончика образуется два или три.
Сидерация глубоко укореняющимися растениями, такими как редька масличная (лат. Raphanus sativus var. oleiformis) и люпин (лат. Lupinus), разрыхляет структуру почвы и обогащает ее органическими веществами.
Непригодна для моркови и слишком легкая почва с высокой долей песка, так как летом в такой почве практически не задерживается влага.
Из-за повышенного риска привлечения морковной мухи (лат. Psila rosae) морковь не следует выращивать на грядках, удобренных свежим навозом. Хорошей альтернативой является зрелый компост.
Посадка моркови в открытый грунт
- Глубина посева: 1-2 см.
- Расстояние между растениями: не менее 2,5 см.
Перед посевом убедитесь, что почва рыхлая и не содержит камней. Это позволит корням моркови без проблем зарыться прямо в почву.
Морковь не очень чувствительна к холоду, поэтому ее можно сеять ранней весной. Время посева моркови — с марта до середины июня. Однако ранний посев моркови с марта больше рекомендуется для ранних сортов, которые, в зависимости от того, насколько теплой будет весна, можно собирать примерно с начала июня.
Чтобы иметь возможность постоянно собирать свежий урожай, высевайте ранние и среднеранние сорта комплектами каждые 4 недели, например, с начала марта до конца июня. Позднеспелую морковь для хранения, которую вы хотите сохранить на зиму, следует сеять не раньше середины апреля. Тогда корнеплоды вырастут достаточно крупными до осени, не успев стать горькими, и их можно будет убрать на хранение.
Семена высевают рядами (расстояние между рядами 12 см) на глубину 1-2 см. Семена равномерно рассыпают в канавке (бороздке), засыпают небольшим количеством почвы и поливают.
Поскольку семена моркови очень мелкие, лучше всего предварительно смешать их с сухим кварцевым песком. Это поможет более равномерно распределить их в посевной бороздке. Кроме того, для равномерно посева можно использовать семенные ленты.
Если перед посевом дать семенам моркови набухнуть во влажном кварцевом песке в течение 24 часов, а затем посеять смесь песка и семян вместе, они прорастут несколько быстрее.
Для прорастания моркови требуется от 2 до 4 недель. С самого начала обеспечьте равномерную влажность почвы.
У моркови довольно долгий период прорастания. Может пройти до 4 недель, прежде чем на поверхности почвы появятся котиледоны. Если между каждой из предварительно начерченных бороздок посеять ряд быстрорастущих культур, таких как редис (лат. Raphanus sativus var. sativus) или укроп (лат. Anethum graveolens), вы оптимально используете пространство между морковью. Этот тип выращивания также называется маркерным посевом, поскольку он отмечает место, где вскоре появится медленно прорастающая культура. В зависимости от погоды, редис убирают через 4-6 недель, и пространство снова поступает в полное распоряжение моркови.
Посев моркови: пошаговая инструкция
- Выберите подходящий для вас сорт моркови.
- Замочите семена моркови в воде или влажном песке за несколько дней до посева, чтобы предварительно прорастить их.
- Тщательно прорыхлите почву, чтобы создать ровное, мелкозернистое посевное ложе. При необходимости внесите два-три литра зрелого компоста на квадратный метр и разровняйте его граблями.
- Используйте посадочную веревку для разметки посевных рядов. Это обеспечит ровные ряды посева.
- С помощью лопаты прочертите посевную борозду глубиной около 2 см вдоль посадочной веревки. Бороздка должна быть достаточно широкой, чтобы в нее легко помещалась лента с семенами. Длинная деревянная доска служит опорой, чтобы почва не уплотнялась.
- Посейте семена моркови.
- В случае семенной ленты: размотайте семенную ленту по частям и положите ее в бороздку без складок и больших выпуклостей. При необходимости утяжелите ее комьями земли в нескольких местах. Перед тем как закрыть бороздку почвой, тщательно увлажните семенную ленту мягкой струей воды из лейки или с помощью распылителя. Этот шаг очень важен, поскольку только так можно обеспечить хороший контакт семян с почвой.
- Засыпьте бороздку почвой и слегка прижмите лопатой.
- Полейте достаточным количеством воды.
- Посейте редис или укроп в ряду моркови в качестве маркерных семян. Они взойдут раньше, и вы сможете увидеть, где позже вырастет морковь.
- Между морковью должно быть расстояние не менее 2,5 см. Если семена взошли более узко, то после прорастания следует проредить молодые растения.
- Посадите репчатый лук рядом с морковью, чтобы защитить морковь от нашествия морковной мухи.
Уход за морковью после посадки
Через 2-4 недели после посева семян моркови можно увидеть первые всходы. В это время начинается основной уход.
Для оптимального развития моркови необходимо достаточное пространство. Поэтому необходимо прореживать узко посеянные корнеплоды вручную. Делать это следует ближе к вечеру, иначе морковная муха будет привлечена запахом поврежденных растений. Также необходимо регулярно пропалывать междурядья. После сильного дождя почву следует рыхлить или мульчировать.
Для хорошего урожая моркови важно достаточное количество воды. До прорастания семян поливать нужно осторожно, тонкой струйкой, но регулярно. Когда головки моркови выглядывают из почвы, окучивайте их, чтобы они не позеленели. В лето с регулярными осадками овощи процветают лучше всего. Если бывают засушливые периоды, морковь нуждается в дополнительном поливе.
Прополка и прореживание моркови — обязательное условие ухода
Поскольку морковь не отличается особой конкурентоспособностью, сорняки вокруг нее необходимо регулярно пропалывать.
Однако, поскольку морковь всходит относительно поздно, и поэтому есть риск случайно прополоть молодые всходы, между морковью лучше сеять более быстро прорастающий редис или укроп. Так вы сможете быстрее увидеть, где именно вы посеяли морковь.
При прополке моркови мотыгой нужно быть очень осторожным, так как маленькие корешки легко повредить. Безопаснее удалять сорняки вручную. Если затем мульчировать открытую почву между морковью, например, скошенной газонной травой, это может уменьшить рост сорняков. В то же время почва дольше остается влажной, а почвенные организмы в долгосрочной перспективе накапливают гумус.
Прореживание моркови следует проводить в сырую дождливую погоду. Дождь не позволит запаху, исходящему от мелких корнеплодов, распространиться и привлечь морковную муху в ваш сад.
Образовавшиеся пустоты рядом с оставшейся морковью снова закройте легким присыпанием почвы.
Выдернутая морковь будет очень плохо расти, если вы попытаетесь посадить ее в другом месте. Избавьте себя от этой работы и положите ее на компост.
Полив моркови
Поливать рекомендуется экономно, иначе морковь сосредоточится на образовании листвы. Этот овощ любит равномерно влажную почву, но по мере роста корнеплодов ее потребность во влаге снижается. Чем больше растет морковь, тем лучше она переносит небольшую сухость.
Морковь на стадии рассады следует поливать и в сухую погоду. Это связано с тем, что избыток воды заставляет растения моркови направлять свою энергию на сильный рост листьев. Небольшая сухость, напротив, побуждает корнеплоды расти вглубь почвы, чтобы добраться до глубинной влаги.
Корнеплоды лучше всего растут при равномерном распределении влаги. Очень сильные перепады в подаче воды приведут к тому, что морковь лопнет. Поэтому в засушливые периоды лучше всего поливать достаточно и равномерно.
Удобряйте морковь правильно
Морковь не нуждается в большом количестве азота и реагирует на богатое азотом удобрение сильным ростом листьев, а также снижением накопительной способности корнеплодов. Поэтому для удобрения моркови минеральные удобрения с быстро доступными питательными веществами подходят лишь в ограниченной степени, а если и подходят, то в хорошо рассчитанных небольших дозах.
Хорошо созревший компост, внесенный осенью вместе с укореняющимся в почве зеленым удобрением, обеспечивает достаточное количество питательных веществ для богатого урожая моркови на следующий год.
Небольшое количество компоста перед посевом помогает, если на грядке мало питательных веществ. Также подойдет органическое удобрение замедленного действия, которое мягко высвобождает питательные вещества в морковь в течение нескольких недель.
- Пока саженцы растут, необходимо неоднократно рыхлить почву и регулярно удалять сорняки. Если почва бедна гумусом и очень легкая, можно время от времени вносить азотные удобрения. Морковь также нуждается в калии, и здесь особенно подходят минеральные удобрения.
- Морковь не любит свежего известкования почвы, поэтому не следует вносить фосфор. При слишком высоком содержании азота или калия морковь становится гораздо более восприимчивой к различным заболеваниям.
- В качестве органического удобрения можно использовать компост, а также мелкие зеленые отходы. Ни в коем случае не используйте свежий навоз, так как это может негативно сказаться на вкусе моркови, а также существует риск заражения вредителями.
Морковь: размножение
Самостоятельное размножение моркови — дело трудоемкое и требующее много времени. Это двухлетнее растение дает цветки и семена только на второй год. У некоторых сортов холодный стимул приводит к преждевременному цветению уже в первый год выращивания. Однако не следует получать семена от этих растений моркови, так как склонность к стрелкованию передается генетически.
Хранившиеся осенью корнеплоды снова высаживают на грядку весной в период с середины марта до середины апреля. В идеале должно быть не менее 10, а лучше 30 морковок одного сорта, чтобы обеспечить хорошее опыление. В случае засухи необходимо их поливать, так как морковь еще не успела сформировать достаточную корневую сеть для поглощения воды.
Кроме того, морковь является перекрестным опылителем. Поэтому в радиусе не менее 150 метров не должно быть одновременно цветущих диких морковок или других сортов. Высоко растущие соцветия следует поддерживать, прислонять к забору или подвязывать.
Лучшие семена созревают на первых соцветиях, поэтому боковые бутоны более позднего цветения удаляют. Семена созревают в течение нескольких месяцев и обычно готовы к сбору с августа по октябрь, как только первые зонтики становятся сухими и коричневыми.
Чтобы собрать семена моркови, срежьте ножницами целые семенные головки, разложите их при комнатной температуре и оставьте высыхать на 2-3 недели. После этого семена моркови уже хорошо отделяются от зонтиков, если слегка потереть их пальцами, и их можно хранить в сухом, прохладном и темном месте. Семена имеют хорошую всхожесть в течение 2-3 лет.
Морковь: болезни и вредители
С морковью можно предотвратить ряд проблем, таких как стрелкование или растрескивание, а также паразитарные повреждения, такие как почернение моркови или пятнистость листьев, если соблюдать севооборот, местоположение и правильный выбор сорта.
Если почва слишком рыхлая, могут появиться нематоды. Проблемой может стать и морковная муха. Иногда встречаются тля, а также мучнистая роса.
Морковная муха — вредитель №1
Морковная муха (Psila rosae) — самый опасный вредитель моркови. Она откладывает свои яйца в трещины почвы рядом с морковью. После вылупления личинки прогрызают себе путь вверх по корням и образуют питательные туннели, которые быстро загнивают в моркови. Они также откладывают свои экскременты в туннели, в результате чего корнеплоды становятся коричневыми. Вредитель развивается в нескольких поколениях. Первые мухи прилетают в мае, личинки становятся активными в июне. Второе поколение вылупляется в середине августа и может нанести длительный ущерб растениям. Если вовремя не обнаружить нашествие вредителя, морковная муха может уничтожить всю морковь.
Необходимо срочно удалить и уничтожить из почвы уже зараженные растения. Таким образом можно сдержать распространение вредителя. Еще один совет — поливать молодые растения моркови один раз в неделю жидким навозом, приготовленным из травы полыни.
Для защиты от морковной мухи можно накрывать грядки с морковью сетками для защиты овощей в течение всего вегетационного периода и выбирать слегка ветреное место. Создайте воздушное пространство с помощью металлических дуг и следите за тем, чтобы под ними не было слишком жарко.
Кроме того, рекомендуется смешанная культура с луком. Важно чередовать культуры и сажать морковь на той же грядке не ранее чем через 3 года.
Такие растения, как календула, могут отпугивать назойливых вредителей своим ароматом.
Нематоды
Чередование культур также необходимо для предотвращения заражения корневыми нематодами (нитевидными червями), что проявляется в деформации, нарушении роста, укорачивании, сужении и утолщении. Нематоды питаются и другими растениями семейства Зонтичные, такими как петрушка и сельдерей.
Чтобы уничтожить нематод, следует некоторое время выращивать другие виды растений, на которых нематоды не могут питаться. Эффективны с этими вредителями, например, бархатцы (лат. Tagetes patula). Озимая рожь в качестве предшествующей культуры также может противодействовать появлению нематод.
Черная гниль моркови
Черная гниль моркови — болезнь, вызываемая грибком Alternaria. В основном поражает поздние сорта. В качестве профилактической меры семена можно обработать горячей водой (30 минут при температуре 50 °C). Кроме того, противодействовать заражению может открытое для ветра местоположение.
Сорта моркови
Морковь бывает самых разных цветов, размеров и форм. Существует, например, морковь с длинными, заостренными, тупыми, коническими и округлыми корнеплодами. Кроме того, есть различие по использованию, то есть съедобная или кормовая морковь. Существуют также сорта, отличающиеся по цвету и по времени созревания.
К ранним сортам относятся: ‘Pariser Markt’, ранний, круглый, маленький оранжевый сорт, сладкий на вкус. ‘Rondo’ — тоже оранжевый, округлый. ‘Flyaway’ — оранжевый сорт, который не посещается морковной мухой.
Сорт ‘Nantaise’ — морковь, которую хорошо есть свежей и созревшей примерно через 110 дней. Морковь этого сорта имеет среднюю длину, цилиндрическую форму и хорошо зарекомендовала себя в выращивании.
Конусовидная короткая морковь сортов ‘Oxheart’ и ‘Guerande’ растет на неглубоких почвах. Эти сорта обладают сладковатым ароматом и хорошо подходят для дальнейшей переработки в супы и соки.
Особенно богаты бета-каротином поздние осенние сорта моркови, которые также подходят для хранения, и специально выведенные сорта, такие как ‘Nutri Red’ и ‘Rodelika’, с интенсивным оранжево-красным цветом.
К сортам для хранения относятся ‘Rothild’ и ‘Lange Stumpfe’.
Известная кормовая желтая морковь — ‘Gelbe Lobbericher’, которая созревает поздно и хорошо хранится.
‘Purple Haze’ — современный фиолетовый сорт с оранжевой сердцевиной, содержит столько же витаминов, сколько и его оранжевые аналоги.
Слегка сладкий сорт ‘Syrian Violet’ — фиолетовый снаружи, но белый внутри.
Сбор урожая и хранение моркови
Ранняя морковь вырастает не такой крупной, но очень нежной. Она созревает через 70 дней (в зависимости от сорта).
Чтобы собрать урожай моркови, выдерните ее из почвы по мере необходимости и освободите корнеплоды от остатков почвы, оборвите зелень. В таком виде корнеплоды будут храниться от нескольких дней до нескольких недель в холодильнике.
Совет: Не стоит выбрасывать листья моркови, они отлично подходят, например, для приготовления песто.
Если после сбора урожая вы завернете морковь в бумагу и уберете в темное и проветриваемое место, чтобы предотвратить высыхание, вы легко сможете хранить ее в таком виде в течение недели.
Позднюю морковь следует оставить в земле до осени и собирать урожай, когда кончики листьев станут желтыми или красными.
Поскольку недозрелая морковь быстро гниет, хранить следует только здоровую и полностью созревшую морковь. Листья откручивают или обрывают на высоте 3-5 см, затем морковь помещают немытой в ящик с песком и хранят в прохладном погребе с высокой влажностью.
Морковь можно заморозить. В этом случае она будет храниться около трех месяцев.
Читайте также: Правильный сбор урожая и хранение моркови
Часто задаваемые вопросы
Морковь плохо растет: что делать?
Если морковь не растет, причины могут быть разные:
- Неподходящее место: Морковь будет чахнуть, если почва слишком тяжелая, уплотненная или переувлажненная. Засуха в фазе ростков также может привести к задержке роста.
- Пересаженная морковь: Морковь обязательно следует сеять напрямую в открытый грунт, потому что пересаженные растения моркови плохо растут и часто образуют спутанные, узловатые корни.
- Стрелкование моркови: Холод может привести к преждевременному цветению некоторых сортов даже в первый год. В этом случае формируются длинные цветущие побеги, корни становятся одеревеневшими, мелкими и несъедобными.
- Вредители моркови: Регулярно проверяйте морковь на наличие таких вредителей, как морковная муха, тля, морковный минер (Napomyza carotae), а также нематоды. Сажайте морковь в смешанных посевах и обрабатывайте от вредителей.
- Болезни, вызываемые бактериями Alternaria dauci и грибами Rhizoctonia, а также мучнистая роса быстро становятся проблематичными. Выбирайте устойчивые сорта, соблюдайте севооборот, смешивайте культуры и немедленно удаляйте зараженные растения.
Почему морковь лопается?
Крупные трещины на корнеплодах часто возникают в результате сильных ливней. После длительных периодов засухи корнеплод быстро растет, отчего лопается. Удобрение со слишком высоким содержанием азота также способствует образованию трещин. Морковь по-прежнему можно есть и готовить как обычно — «дефект» носит лишь оптический характер.
Совет: высокое содержание гумуса в почве может помочь предотвратить растрескивание моркови. Гумус запасает влагу, а значит, почва в целом меньше пересыхает, и корни более равномерно снабжаются водой.
