К сожалению, большинство людей сегодня страдают явным дефицитом селена, что имеет далеко идущие последствия. Основными свойствами селена являются его превосходный антиоксидантный эффект, а также полезная способность связывать тяжелые металлы.
Дефицит селена — распространенная проблема
Селен является важным микроэлементом. Он жизненно необходим, но человеку нужны лишь его «следы». Однако это небольшое количество должно регулярно употребляться с пищей, так как организм не может производить селен самостоятельно.
Только растения способны поглощать из почвы через свои корни и хранить неорганический селен.
Употребляя растительную пищу, человек может получать селен и удовлетворять тем самым потребности организма в этом микроэлементе. Однако обязательным условием является то, чтобы растения росли на богатой селеном почве.
К сожалению, в настоящее время это происходит редко, потому что в значительной части Центральной и Северной Европы, а также во многих других регионах мира почвы бедны селеном.
Нехватка селена в почве
Подкисление почвы, вызванное кислотными дождями и использованием сульфатсодержащих удобрений, является причиной серьезного дефицита селена. Все более частые проливные дожди также вымывают селен из почвы.
Кроме того, в земле (особенно в промышленных центрах и городских районах) все чаще встречаются тяжелые металлы, такие как ртуть, кадмий, алюминий, свинец и мышьяк. Эти воздействия вызывают резкое изменение качества почвы и в конечном итоге приводят к значительному затруднению поглощения селена растениями.
Что еще хуже, селен связывается с тяжелыми металлами. Это приводит к формированию плохо растворимого комплекса селена. В других условиях способность связывать тяжелые металлы является чрезвычайно ценным свойством селена — например, в организме человека.
В почве, однако, эта способность образовывать комплексы является довольно невыгодной с точки зрения снабжения человека селеном, поскольку растение не может использовать селен в этой связанной форме и не может передавать его людям.
Это резкое изменение в составе почвы объясняет, почему содержание селена в растениях резко сократилось. Поэтому неудивительно, что дефицит селена в настоящее время гораздо более распространен, чем принято считать.
Селен необходим для здоровья
Селен в разных концентрациях находится во всех органах и тканях организма человека. Печень, почки, сердце, поджелудочная железа, селезенка, мозг, глаза, яички, эритроциты и тромбоциты содержат большое количество селена. Однако около 40% наибольшей доли селена накапливается в скелетной мускулатуре.
Если существует нехватка селена, его запасы автоматически перераспределяются. Имеющийся в наличии селен встраивается в те ткани и органы, которые служат для поддержания важных функций организма. К ним прежде всего относятся гипофиз, шишковидная железа, щитовидная железа, околощитовидные железы, поджелудочная железа и надпочечники. Однако репродуктивные органы и центральная нервная система также должны снабжаться селеном, чтобы функционировать должным образом.
Этот факт проясняет, насколько важен микроэлемент селен для поддержания здоровья организма.
Селен защищает все клетки
Селен является одним из важных антиоксидантов, которые защищают организм от опасных свободных радикалов. Свободные радикалы сначала атакуют клеточные стенки, проникают внутрь клетки и в конечном итоге разрушают всю клетку.
Это является началом различных заболеваний. К ним относятся болезни глаз, сердечно-сосудистые заболевания и рак, а также рассеянный склероз и болезнь Паркинсона (возникает, когда свободные радикалы атакуют нервные клетки), болезнь Альцгеймера (при нападении на клетки мозга) и многие другие.
Заболевания, связанные с хроническими воспалительными процессами, такими как артрит, язвенный колит, воспаление щитовидной железы и пр., поддерживаются свободными радикалами, поскольку они вызывают новые вспышки воспаления.
Селен — микроэлемент против рака
Селен считается незаменимым компонентом фермента глутатионпероксидазы — особенно мощного антиоксиданта, который рассматривается в качестве чрезвычайно эффективной защиты от рака.
Глутатионпероксидаза, прежде всего, заботится внутри клетки о том, чтобы свободные радикалы были своевременно перехвачены, прежде чем они смогут разрушить гены, поддерживающие жизнь.
Таким образом, селен также предотвращает дегенерацию клеток, которая в конечном итоге может привести к развитию рака.
Защитный эффект селена в отношении различных видов рака был четко продемонстрирован в многочисленных исследованиях.
Среди прочего было показано, что достаточное снабжение селеном защищает клетки от канцерогенных веществ и значительно снижает развитие рака простаты, рака легких, рака пищевода, рака желудка и рака толстой кишки.
Таким образом, селен в индивидуально необходимой дозе представляет собой отличную профилактику рака.
У больных раком уровень селена значительно ниже, чем у здоровых людей на ранней стадии заболевания. Чем дальше развивается болезнь, тем больше падает уровень селена. Это объясняет, почему высокие, но индивидуально подобранные дозы селена могут быть чрезвычайно эффективными в качестве дополнительного средства во время терапии рака.
Побочные эффекты традиционного лечения рака также могут быть значительно уменьшены благодаря селену, поскольку он способствует улучшению общего состояния больного. Падение лейкоцитов и лимфоцитов в крови также уменьшается, в результате иммунная система менее ослабляется терапией.
Селен укрепляет иммунную систему
Как упоминалось выше, селен связывает тяжелые металлы, такие как алюминий, мышьяк, свинец, кадмий и ртуть, как в почве, так и в организме человека. Таким образом возникают трудно растворимые комплексы селена, в которых тяжелые металлы больше не могут вредить организму.
Селен разгружает иммунную систему не только за счет антиоксидантного действия, но и благодаря свойству связывания тяжелых металлов. Кроме того, он стимулирует выработку антител.
Антитела являются частью иммунной системы и имеют задачу устранения патогенных микроорганизмов и других вредных веществ. Чем больше количество необходимых антител, тем сильнее иммунная система. Читайте также: Селен: укрепление иммунной системы
Дефицит селена блокирует щитовидную железу
В дополнение к йоду, селен является главным микроэлементом для щитовидной железы. Он обеспечивает сбалансированное снабжение организма гормонами щитовидной железы, контролируя активацию и дезактивацию этих гормонов.
С одной стороны, селен обеспечивает превращение прогормона тироксина (Т4) в активный гормон трийодтиронин (Т3). С другой стороны, селен дезактивирует активный Т3 в случае необходимости путем преобразования гормона в неактивный дийодтиронин (Т2).
Из-за этой важной задачи снабжение селеном щитовидной железы имеет особенно высокий приоритет. Это ясно видно из того факта, что при недостатке селена щитовидная железа снабжается этим жизненно важным микроэлементом еще до мозга.
Но селен выполняет еще одну важную задачу в щитовидной железе. В сочетании с глутатионпероксидазой он нейтрализует агрессивные свободные радикалы, которые образуются в качестве побочного продукта в виде перекиси водорода при выработке гормонов.
Селен защищает щитовидную железу от воспаления
Как вы уже знаете, активность глутатионпероксидазы зависит от селена, так что дефицит селена может привести также к недостаточной защите щитовидной железы от свободных радикалов.
Эти вещества могут беспрепятственно атаковать и повреждать ткани щитовидной железы. Высокая доза селена (назначенная врачом) может сдерживать возникающие вследствие этого воспалительные процессы. Вновь активируются силы самовосстановления организма, что способствует регенерации тканей.
Селен также может быть полезен при аутоиммунном заболевании — тиреоидите Хашимото. При этой болезни иммунная система образует антитела, так называемые антитела к пероксидазе щитовидной железы (анти-ТПО), которые направлены против собственной ткани щитовидной железы.
Еще в 2002 году исследование показало, что количество этих антител можно значительно снизить, употребляя 200 мкг селена в день. Этот результат был подтвержден в нескольких других исследованиях. В отличие от исследований, проведенных на взрослых, заместительная терапия селена у детей и подростков с аутоиммунным тиреоидитом не привела к снижению уровня антител к ТПО.
Селен улучшает настроение
Люди с низким уровнем селена часто страдают от беспокойства, неуверенности в себе и депрессивного настроения. Они чувствуют себя подавленными, не могут сосредоточиться и очень быстро устают, что, по понятным причинам, значительно снижает качество их жизни.
Однако целевое введение селена может существенно изменить самочувствие человека, что было четко продемонстрировано в различных исследованиях.
Например, в двойном слепом исследовании половина субъектов получала 100 мкг селена ежедневно в течение 5 недель, другая половина получала плацебо. У испытуемых, принимавших селен, настроение заметно улучшилось по сравнению со второй группой. Это положительное действие селена на психику также было впечатляюще продемонстрировано в других исследованиях.
Объяснение повышающего настроение действия селена простое. С одной стороны, его антиоксидантные и связывающие тяжелые металлы эффекты, конечно, также заметны в центральной нервной системе. С другой стороны, селен является важным строительным материалом нейротрансмиттеров головного мозга, таких как серотонин. Неслучайно это вещество называют гормоном счастья, потому что оно обеспечивает внутренний покой, удовлетворенность и умиротворение.
Продукты, содержащие селен
Даже с помощью одной лишь растительной диеты нетрудно удовлетворить потребности в селене.
Лучшими растительными источниками селена являются бразильский орех, кокос, а также кунжут.
Но бобовые, чеснок, белые грибы, грибы шиитаке, семена подсолнечника, брокколи, белокочанная капуста, спаржа, просо и цельнозерновые злаки тоже являются хорошими источниками этого микроэлемента.
Примечание: содержание селена в растительном продукте зависит от содержания этого микроэлемента в почве.
Что касается продуктов животного происхождения, хорошими источниками селена являются говядина, телятина и курица, яичный желток, сельдь, лобстер, тунец, морской окунь и форель.
Поскольку повышенная потребность в селене, например, в случае болезни, вряд ли может быть покрыта за счет употребления пищи, богатой этим микроэлементом, необходимо также принимать селен в качестве пищевой добавки (если показатели вашей крови после анализа показали соответствующие потребности).
Но будьте осторожны! Регулярное и постоянное употребление селена от 300 до 800 мкг в день (в зависимости от личного состояния и от питания) может привести к токсическому эффекту. Поэтому не стоит переусердствовать с приемом селена.
Список литературы:
- Thomson CD et al. Brazil nuts: an effective way to improve selenium status. Am J Clin Nutr. 2008 Feb;
- Willett WC et al. Prediagnostic serum selenium and risk of cancer. Lancet. 1983 Jul 16;
- Selenmangel – Ursache vieler Beschwerden, Zentrum der Gesundheit, Januar 2020;
- Grtner R, Gasnier BC. Selenium in the treatment of autoimmune thyroiditis. Biofactors. 2003.
