Вряд ли какая-либо другая пряность получает столько внимания, как куркума (турмерик). Желто-оранжевый корень в некоторых культурах называется «пряностью жизни» и используется как панацея. Куркума применяется во многих областях Аюрведы (индийского искусства исцеления) и традиционной китайской медицины. В западной культуре этот корень до недавнего времени находился на полке для специй в тени. К счастью, сегодня куркума является одним из суперпродуктов. Ее используют также в качестве пищевого красителя E100. Ниже вы узнаете о пользе и действии целебного корня, о возможных противопоказаниях и применении в кулинарии.
Питание
Грибы вешенки: польза и вред для здоровья
Вешенки (лат. Pleurotus ostreatus) — это очень популярные и вкусные культивируемые съедобные грибы, но они встречаются также в дикорастущем виде: в лиственных и смешанных лесах и парках на пнях и древесных отходах. Вешенка считается очень полезным для здоровья грибом. В ней мало калорий и много пищевых волокон, что положительно влияет на иммунную систему и микрофлору кишечника.
Шампиньоны: польза и вред для организма
Шампиньоны (от французского champignon = гриб) как культивируемые грибы доступны в каждом супермаркете. В природе особенно популярен и вкусен шампиньон полевой (шампиньон луговой). С начала июня его можно найти на лугах и лесных полянах. К числу шампиньонов, культивируемых в промышленных масштабах, относится шампиньон двуспоровый. Белые культивируемые шампиньоны обладают пребиотическим эффектом и поддерживают здоровье кишечника. Кроме того, они помогают регулировать уровень сахара в крови и оказывают антигипертензивное действие.
Белый гриб: польза и вред для организма
Белый гриб — это один из самых ценных и благородных съедобных грибов. Белые грибы вступают в симбиоз с корнями разных деревьев. Такая симбиотическая ассоциация — микориза — приносит преимущества обоим партнерам (симбионтам) с точки зрения обеспечения питательными веществами и защиты от вредителей. Поэтому белый гриб находят под деревьями: обычно на расстоянии от одного до полутора метров от ствола дерева.
Шпинат: полезные свойства
Долгое время считалось, что в шпинате заключено в десять раз больше железа, чем есть на самом деле. Но даже если шпинат больше не занимает первое место в списке продуктов, содержащих железо, этот листовой овощ может многое предложить. Многочисленные полезные вещества и небольшое количество калорий делают шпинат не только популярным ингредиентом во многих рецептах, но и идеальной пищей во время диеты.
Ананас: польза сладкой экзотики
Ананас, благодаря своей сладости и исключительному аромату, является одним из самых популярных тропических плодов. Он способствует снабжению организма необходимыми витаминами и минералами. Однако в первую очередь ценится высокое содержание в нем важных ферментов: бромелайн помогает выводить шлаки и токсины. Так в чем заключается польза ананаса для здоровья?
Пак-чой: полезные свойства азиатской капусты
Капуста пак-чой долгое время была известна только любителям азиатской кухни. Теперь ее можно найти на прилавках любого крупного супермаркета. Если вы никогда не пробовали этот вкусный овощ, то непременно должны сделать это! Ведь капуста пак-чой богата жизненно важными веществами и очень полезна для здоровья.
Тофу: польза для здоровья
Тофу — первое, что приходит на ум, когда думаешь о вегетарианской и веганской диетах. Богатый белком, кальцием и железом, низкокалорийный и полностью свободный от холестерина, «соевый творог» невероятно вкусен и универсален в приготовлении. Как показывают многочисленные исследования, тофу очень полезен.
Польза цинка: как восполнить дефицит
Цинк является важным микроэлементом, и его дефицит усугубляет или даже провоцирует многие проблемы со здоровьем. Недостаток цинка может возникнуть, например, при хронических кишечных заболеваниях, и часто проявляется воспалительными изменениями кожи, выпадением волос, повышенной восприимчивостью к инфекциям, усталостью и истощением. В нашей статье вы найдете все, что необходимо знать о симптомах и факторах риска дефицита цинка, а также о том, как этот дефицит можно компенсировать.
Правильное питание во время беременности
Правильное питание во время беременности мало отличается от здорового питания небеременных женщин. Однако небеременные женщины, как правило, не перегружены рекомендациями относительно пищевых добавок и питания. Для беременных все обстоит иначе. Соблюдая правильную диету во время беременности, женщины способствуют здоровому развитию ребенка. Но не обязательно есть за двоих. Беременность лишь незначительно увеличивает потребность в калориях. Важно употреблять здоровую пищу, богатую жизненно важными веществами.